Kas otsite veganrooga, mida kõik saavad nendel jõuludel nautida? Ida Shiitake ja suvikõrvitsa risoto Mulle tundub see suurepärane võimalus nii lõuna- kui ka õhtusöögiks, mida tähistame. Ja lihtne, kuigi ideaalne oleks see, et teete seda hetkel.
Hea uudis on see, et isegi kui peate tee seda hetkel see ei võta sul kaua aega. Kastme, köögivilja- ja suvikõrvitsapuljongi võid valmis jätta ja nii pead riisi lisama vaid pool tundi enne lõuna- või õhtusööki ning segama ja segama, kuni see on valmis.
Selle risotoga peate menüü täiendamiseks veidi rohkem ette valmistama. piisab a lihtne starter ja magustoiduks laua nugatitest, et sööjad oleksid õnnelikud. Mõnikord läheb meil väga keeruliseks ja ma arvan, et kui pandeemia meile midagi õpetas, siis selleks, et ära tunda, mis on tõeliselt oluline.
Retsept
- 320 g. ümmargune riis (mul ei olnud seda õiget ja panin teise)
- 2 hakitud küüslauguküünt
- 180 g. shiitake
- 1 l. kuum köögiviljapuljong
- 1 tass koort suvikõrvitsa ja kuuma sibulaga
- Sool ja pipar
- Oliiviõli
- Serveerimiseks riivjuust
- Praeme küüslauguküünt kastrulis tilga oliiviõliga.
- Pärast lisa seened ribadena ja küpseta tervelt veel paar minutit.
- Lisame riisi ja me segame.
- Järgmisena lisa kulp puljongit ja keeda keskmisel-madalal kuumusel pidevalt segades, kuni riis hakkab kuivama. Seejärel lisame uuesti puljongi. tavaliselt tasee võtab umbes 20-22 minutit kogu protsessi.
- Kui riis on peaaegu valmis, lisa juurviljakoor kuumalt, segage ja küpseta veel paar minutit.
- Serveerime shiitake risotot kohe peale veidi riivjuustu.