Hakkame valmistama kalarooga, a merikuradi seentega, maitsev roog kastmega leiva kastmiseks.
Ideaalne roog puhkuseks, sõprade või perega einestamiseks.
Monkfish on valge ja väga peene lihaga kalaOkkaid peaaegu pole, keskel olev on jäme ja soovi korral saab kalamüüja juures eemaldada.
Selle roa lisandiks olen kasutanud seeni, kuid selle kõrvale võib lisada ka köögivilju, krevette, karpe…. Võid panna endale meelepäraseid või hooajalisi või kuivatatud seeni.
Merikuradi seentega
Autor: montse
Retsepti tüüp: Kala
Portsjonid: 4
Ettevalmistamise aeg:
Söögitegemise aeg:
Aeg kokku:
Koostis
- 1 merikuradi saba, viilutatud
- 250-300 gr. mitmesugustest seentest
- 1 Cebolla
- 4 spl tomatikastet
- 2 küüslauguküünt
- 1 klaas valget veini
- 1 klaas kalapuljongit
- 100 gr. Jahust
- Petersell
- Aceite
- Sool
Ettevalmistus
- Seentega merikuradi valmistamiseks puhastame esmalt seened, lõikame tükkideks.
- Hauta seeni õlijoaga kastrulis. Toome välja ja broneerime.
- Samas pajaroas pošeerime sibula.
- Soolame merikuradi, laseme tükid läbi jahu. Samasse pajarooga, kus sibul pošeeritakse, paneme merikuradi tükid pruuniks.
- Haki küüslauk ja lisa.
- Kui sibul on pošeeritud ja vaatame, et merikuradi tükid on veidi kuldsed, lisame supilusikatäit tomatit, segame, lisame valge veini. Lasime veinis oleval alkoholil paar minutit nõrgeneda.
- Kata kala kalaleemega, jäta umbes 10-15 minutiks seisma, kuni kaste pakseneb ja kala on maitse järgi küpsenud.
- Lisa seened 3-4 minutit enne kala valmimist.
- Maitseme soola, parandame.
- Haki peotäis peterselli, vala see kalale. Me lülitame välja.
- Lase mõni minut seista ja serveeri.