Täna toon teile retsepti, mis võtab aega, kuid siiski pole see keeruline ja tasub proovida. Asi on tegemises omatehtud määrijuust, mis sobib ideaalselt neile, kellele meeldib elada loomulikumalt (ilma toidule nii palju kemikaale lisamata), eelistavad täpselt teada, mida nad tarbivad, või lihtsalt kodune toiduvalmistamine.
Raskusaste: keskmine
Ettevalmistusaeg: 1 tund + puhkamis- ja sättimisaeg
Koostis:
- 1 liiter piima
- Poole sidruni mahl
- 1 jogurt
- Sool maitse järgi
Vajalik materjal:
- Klaaspurgid
- Aukudega purk (saame kasutada tühja võipurki ja teha augud)
- marli
- Serveerida võib veel üks pott või ükskõik milline anum, kuhu saame esimesed äravoolu panna, kauss, kuivendaja jne.
Töötamine:
Panime piima potti või kastrulisse kuumutama, mis ei tule keema, vaid lihtsalt soojendage (saate sõrmega kontrollida). Kui see on kuum, lisame jogurti ja sidrunimahla, segage hästi, et tükke ei oleks. Pärast seda jaotame selle klaaspurkidesse, millel on keeratav kaas, ja asetame need kuuma veega espressopotti, mis on kuumuse hoidmiseks tihedalt suletud. Pott peaks olema kuum 12 tundi, tuld ei pea olema ega survekatet kunagi sulgema. Kui see jahtub, saame selle soojendamiseks ja uuesti välja lülitamiseks korraks tule põlema panna.
Kui 12 tundi on möödas, oleme juba hankinud omatehtud jogurti, mida võiks tarbida niimoodi või suhkrut, puuvilju vms lisades, kuid juustu määrimiseks tuleb pott veel pool tundi madalal kuumusel panna, näeme, et jogurt tõmbub kokku ja hakkab vadakut vabastama. Kui see on jõudnud selleni, lülitame tule välja ja laseme potil täielikult jahtuda.
Kui see on jahtunud, asetage marli aukudega purki ja lisage meie valmistatud juust, segades seda maitse järgi soolaga. Me kaetakse hästi marliga ja surutakse, nii et seerum tuleb läbi aukude (seda saab hoida teiste preparaatide jaoks). Siis lasime potil paar tundi seerumit tühjendada, panime külmkappi ja kõik.
Minu puhul asetan aukudega poti teise poti sisse, kuhu see sobib ja jätab all piisavalt ruumi tühjendamiseks, näete seda paremini järgmisel pildil:
Serveerimise ajal ...
Lihtsalt tehke endale röstsai ja nautige!
Retsepti soovitused:
Võite reserveerida osa ilma soolata ja kasutada seda hiljem muudes valmististes, näiteks kui peksite seda koos väikese piima, suhkru ja jogurtiga, saate väike suise.
Parim…
Valmistamine võtab aega, kuid see on lihtne ja saame lisada soovitud koguse soola, isegi jätta see ilma soolata, nii et kõik saaksime nautida määritud juustu.