Kuidas mulle meeldib sellel aastaajal köögiviljapüree. Koju tulek ja teadmine, et mul on külmikus tass koort, et end soojendada ja õhtusöögiks nautida, on lohutav. Ja neid on nii lihtne ja kiire teha. Kuigi ma ei peta teid, on see püree röstitud porgand ja porrulauk see võtab natuke kauem aega kui tavaliselt.
Põhjus, miks peame selle püree valmistamiseks veidi rohkem aega kulutama, on see, et hakkame porgandit röstima. Selle röstimine parandame maitset sellest, saades seeläbi intensiivsema maitsega püree. Ja mitte ainult, et värv on intensiivne, vaadake värvi!
Kuigi porgand on selle püree peamine koostisosa, kasutame selle valmistamiseks ka porrulauku. Porrulauk, et röstime koos porgandiga ja see muudab koore palju huvitavamaks. Kas julgete proovida? See on lihtne, kuid väga lohutav kui on külm.
Retsept
- 700 g. porgandid
- 2 porrulauku
- Ekstra neitsioliiviõli
- Sool
- Pipar
- Koorime porgandeid, lõigake need pikuti pooleks ja asetage pikendatud ahjuplaadile. Lisage hakitud porrulauk, maitsestage ja piserdage tilguti ekstra neitsioliiviõliga.
- Võtame ahju eelsoojendatud temperatuurini 220ºC ja rösti 40 minutit või kuni pakkumiseni.
- Pärast lisame kaks klaasi vett ja jahvatame. Seejärel jätkame vee lisamist, kuni saavutame soovitud tekstuuri.
- Serveerime röstitud porgandipüree tilgakese virgin oliiviõli või mõne krutooniga.