Koostis:
1 kg.
seller, kooritud ja kuubikuteks lõigatud
8 tassi vett
2 tl soola
3 supilusikatäit võid
1/8 tl riivitud muskaatpähklit
1/4 teelusikatäit jahvatatud valget pipart
1 / 4 Taza de leche
Ettevalmistus:
Paksusta potis vee ja soolaga, keeda seller suurel tulel pehmeks.
Tühjendage ja laske püreestatud rosin kohe läbi, lisades võid, muskaatpähklit, valget pipart ja piima ning segage intensiivselt puulusikaga, kuni saavutatakse soovitud tekstuur.