Vanaema hautis krutoonidega

Tere kõigile! Kõigepealt lubage mul anda teile oma uue aasta tervitus. Loodan, et see 2013 on teile kõigile rõõmu, tervist ja tööd täis !!.

Kuna te olete nendel kuupäevadel kindlasti küllastunud nii paljude liialduste ja nii mitmekesise toiduga, siis täna valmistasin teile eelmise aasta retsepti, vanaema möll krutoonide ja nuudlitega. Hea puljong on selle külma korral alati hea ja kõht saab puhata ning nii mõnestki liialdusest pausi teha.

Koostis

Hautisepuljongi põhja jaoks:

• 300 g kikerherneid.
• 2 liitrit vett.
• 1/2 kana või kana.
• 1 tükk sinki.
• 1 tükk veiseliha.
• Valge luu (seajala luu soolas).
• Lülisamba luu.
• 1 tükk ribi.
• 1 tükk añejo.
• 1 tükk sealiha peekonit.
• 2-3 kartulit.
• 2 porgandit
• 1 porrulauk

Valikulised koostisosad:

• Keedetud munad
• Yorki sink.
• Praetud leib.
• Nuudlid.

Ettevalmistus

Esimene asi, mida peame tegema, on hea baas vanaema hautisepuljong. Selleks peame kikerherned eelmisel õhtul leotama, nii et need oleksid mõnevõrra õrnemad ja kahekordistanud oma mahtu. Pärast tänast õhtut peseme kikerherned korralikult läbi ja viime koos veega potti.

Kuni kikerherned keevad peseme kondid, añejo ja peekoni nende toodud liigse soola eemaldamiseks ja lisame selle koos lihaga (kana, vasikaliha ja sink) potti. Lisaks koorime ja peseme köögiviljad ja kartulid väga hästi ning lisame ka potti.

Kui kõik keema hakkab, näeme, kuidas väike vahukiht. See vaht tuleneb liha ja luude lisanditest, nii et eemaldame selle kõik lusikaga. Kui vahtu enam välja ei tule, paneme survekatla kinni ja kui aur algab, loeme ühe tunni.

Pärast seda tundi kurname puljongit teise mahutisse ja reserveerige liha ja köögiviljad, et neid muul ajal kasutada. Liha kasutatakse teises retseptis, mida nimetatakse vanadeks rõivasteks või valmistamiseks kroketidKöögivilju saate kasutada väikeste jaoks püreeks.

Kui puljong on pingutatud, paneme väikese poti küpseta nuudlid. Kui see on keema läinud, lisage nuudlid ja keetke neid umbes 8-10 minutit. Lisame singi, muna ja kuubikuteks lõigatud praetud leiva.

Loodan sellega vanaema hautise retsept, teie kõht puhkab enne nii palju pidusid.

Rohkem informatsiooni - Mini kanakroketid

Lisateave retsepti kohta