Praetud oranžid bagelid, traditsioonilised maitsed

1 Kommentaar

Kodus lõhnab ikka lihavõttepühade järele. See on nende süü praetud oranžid sõõrikud, uus retsept, mis minu konkreetsesse retseptiraamatusse lisada. Traditsiooniliste retseptide osas on "igal õpetajal oma voldik" ja mulle meeldis õppida uut viisi nende valmistamiseks.

Nende praetud oranžide sõõrikute eripära, et seda kuidagi nimetada, on nende valmistamise viis ja maitsestab õli mida hiljem tainas kasutatakse. Trikk, mille olen sel aastal õppinud ja mida kasutan nende suurepäraste maiuste valmistamiseks sageli.

Koostis

1 oranži koor.
Koori 1 sidrun
150 gr suhkrut
2 muna.
150 g. apelsinimahlast.
150 g. Oliiviõlist.
600 g. saiajahu (see, mida küsite, võib olla enam-vähem)
2 topeltkotikest tõsteainet
Näpuotsatäis soola.
päevalilleõli praadimiseks.
suhkrut ja kaneeli puistamiseks

väljatöötamine

Panime õli pannil ja prae selles sidrunikoort. Kui see hakkab pruunistuma, eemaldage kest ja laske õlil täielikult jahtuda.

Kaussi Lisame munad, suhkru, apelsinimahla, õli, apelsini riivitud koore. Me peksime, kuni kõik koostisosad on ühendatud.

Järgmisena lisame vähehaaval kotikesed tõsteainet, soola ja jahu. Segame vardadega kuni taigna konsistents sunnib teid kätega töötama. Jätkame jahu lisamist, kuni saame pehme, kergelt kleepuva taina.

Lase puhata 20 minutit plastkilega kaetud kausis.

Panni panime hea koguse päevalilleõli, piisavalt, et sõõrikud saaksid hõljuda.

Me määrime oma käed vähese õliga ja joome portsjonid tainast kreeka pähkli suurus, umbes 35 grammi. umbes. Rullime portsjonid ükshaaval käte vahel, kuni teeme umbes 12 cm pikkuse riba. et liitume otstes sõõriku moodustamiseks.

Me praadime neid kui me neid moodustame, neid kokku surumata, pannil. Kui nad on kuldsed, pöörame need ümber, nii et nad ka teisel pool pruunistuvad.

Võtame need välja ja asetame a imav paber. Seejärel peksime need suhkru ja kaneeli segus ja pakume.