Mõni aasta tagasi, mitte palju, piirdusin köögis pipra, paprika, kaneeli, safrani ja mõne aromaatsete ürtide, näiteks pune või basiiliku kasutamisega. Tänapäeval on nende hõivatud ruum aga suurem ja sellised nõud hautatud kana karri ja kaneeli puudutusega on minu toidulaual järjest rohkem ruumi. Kas sama juhtub ka sinuga?
Vürtsid mitte ainult ei lisa meie roogadele maitset, vaid tugevdavad ka nende aroomi ja värvi. Nii on ka selle kanahautisega. Lihtne retsept, mille aluseks on köögiviljade ja purustatud tomati praad, mis omandab koos karri ja kaneeli puudutus.
Kaneel, palju tavalisem magusates retseptides, olen veendunud, et see on ideaalne liitlane erineva ja eksootilise lihaga lihahautiste valmistamiseks. Kas olete seda tüüpi retseptides proovinud? Kutsun teid seda tegema. Proovige seda hautatud kana riisi või kuskussiga ja kui see on väga supine nagu mina, kasutage järelejäänud puljongit nuudlitega supi või mõne muu valmistamiseks purustatud munad.
Retsept
- 4 spl ekstra neitsioliiviõli
- 1 kana hakitud küpsetamiseks
- Sool maitse järgi
- 1 hakitud sibul
- 2 väikest porru, hakitud
- 1 roheline paprika, hakitud
- ½ klaasi valget veini (valikuline)
- 2 klaasi purustatud tomatit
- ⅓ tl karripulbrit
- ½ kaneelipulk
- Kana puljong või vesi
- Maitsestame kana ja kastrulis pruun kuuma õliga. Kui see on kuldne, võtame selle välja ja reserveerime.
- Samas õlis (võib-olla peate lisama midagi muud) hauta sibul, pipart ja porru hakitud 10 minutit.
- Pärast lisame valge veini ja lasime sellel umbes 3 minutit vähendada.
- Siis lisame vürtsid ja segage purustatud tomati lisamiseks. Valmistame 5 minutit.
- Järgmisena tagastame kana vormirooga ja lisame vett peaaegu katteks kana (ma tegin selle üle) Küpseta 10-15 minutit, et kana küpsetamise lõpetaks.
- Serveerime hautatud kana kuumalt, üksi või riisi või kuskussiga.