Lihtsate koostisosade abil saab valmistada suurepäraseid roogasid. Sellised nõud kana piprakastmes röstitud rohelised, inspireeritud Mehhiko retseptist. Neid valmistatakse traditsiooniliselt tšillipipra ja sealihaga, kuid kes keelab meil asendada need rohelise paprika, Cayenne'i paprika ja kanalihaga?
Vajadus tähendab seda, et mitmel korral loome meie tähelepanu köitvatest roogadest versioone. Kas sellepärast, et originaalseid koostisosi pole lihtne leida, või sellepärast, et soovime ära kasutada mõnda, mis meil juba sahvris on, asendame mõne lõpuks. Suurepärane võimalus leida uusi alternatiive, mida sellelauale tuua.
Kana röstitud rohelise pipra kastmes
See kana röstitud rohelise pipra kastmes on tüüpilise Mehhiko retsepti versioon. Söö seda koos tassi riisi või kuskussiga.
Autor: Maria
Köök: Mehhiko
Retsepti tüüp: põhiline
Portsjonid: 6
Ettevalmistamise aeg:
Söögitegemise aeg:
Aeg kokku:
Koostis
- 400 g. pirn tomatid
- 2 rohelist paprikat röstimiseks
- 1 serrano pipar või 1 cayenne'i pipar
- 1 punane sibul, neljandik
- 2 küüslauguküünt
- ⅓ tass koriandrit
- 1 tass kanapuljongit
- 1 spl oliiviõli
- 900 g. kondita, nahata kana
- Sool
- Must pipar
Ettevalmistus
- Eelsoojendame ahju temperatuurini 220ºC.
- Asetage tomatid, roheline paprika, tšilli, sibul ja terved küüslauguküüned koldesse ahjuplaat, eelnevalt oliiviõliga niristatud.
- Viime ahju ja röstitud 15 minutit. Siis pöörame need ümber ja küpsetame veel mitu minutit. Kui näeme, et küüslauk või sibul on põletatud, eemaldame need.
- Kui paprika on pehme, eemaldame need ahjust ja panime kotti külmuda nii, et nad "higistaksid" ja pärast karastamist on neid lihtsam koorida.
- Kui saame nendega manipuleerida, eemaldame naha ja paprikaseemned ning koorige küüslauguküüned.
- Me purustasime kõik Rösti see koos küpsetusplaadi mahlade ja koriandriga. Lisame puljongit, kuni saavutame soovitud konsistentsi. Me reserveerime
- Praepannil vähese oliiviõliga pruunista kana suurel tulel maitsestatud.
- Kui kuldne, lisame kastme ja keedetakse. Alanda kuumust ja keeda 25–30 minutit, kuni kana kergesti helbestub.
- Pakume koos tassi riis või kuskuss.