osa Täidisega paprika Need on eelroaks või pearoaks hea alternatiiv. Need merluusiga ja krevettidega täidetud paprikad on väga pehmed ja sobivad üllatama meie külalisi sellistel pidudel, nagu me tähistame.
Paprikaga on kaasas ka a piquillo kaste väga lihtne valmistada ja mida saate kasutada teiste valmististe jaoks: liha, pastaroad ... Suure koguse valmistamiseks soovitan nii besameli kui ka kastme valmistada päev enne serveerimist; nii et peate need ainult lauale esitamiseks täitma ja soojendama.
Merluusi ja krevettidega täidetud piquillo paprikad
Merluusiga täidetud piquillo-paprika ja krevetid kastmes on ideaalne võimalus eelroaks või pearoaks. Proovige neid!
Autor: Maria
Retsepti tüüp: põhiline
Portsjonid: 20
Ettevalmistamise aeg:
Söögitegemise aeg:
Aeg kokku:
Koostis
- 20 piquillo paprikat
Besameli jaoks
- Ekstra neitsioliiviõli
- ½ sibul, hakitud
- 1 küüslauguküünt, hakitud
- 100 g. helvestatud merluus
- 12 krevetti, kooritud ja tükeldatud
- 1 tase supilusikatäis jahu
- 440 ml. täispiim, kuum
- Muskaatpähkel
- Must pipar
Kastme jaoks
- 2 spl ekstra neitsioliiviõli
- 2 sibulat, hakitud
- ½ klaasi valget veini
- 2 hakitud küüslauguküünt
- 6 piquillo paprikat, hakitud
- 5-6 spl tomatikastet
- 200 ml aurutatud piima
Ettevalmistus
- Kastke sibul ja küüslauk vähese EVOO-ga, et alustada bešamelli ettevalmistamist.
- Samal ajal teine pann me praadime segu maitsestatud ja hakitud krevetid tilguti õliga. Kui need muudavad värvi, tühjendage kurn, reserveerides ka vedeliku.
- Kui sibul on pehme lisame jahu ja keeda segades paar minutit.
- Seejärel lisame tursa, hakitud krevetid ja kastruli piima. Me eemaldame ja töötame nagu iga bešamell, lisades piima vähehaaval, kuni tainas on soovitud konsistentsiga - midagi kergemat kui kroketid.
- Protsessi lõpupoole lisame soola, pipart ja muskaatpähklit ning maitseme veendumaks, et see meeldib meile.
- Valame taina allikasse või anumasse, katame läbipaistva kilega ja laseme enne taheneda pane see külmkappi.
- Pärast valmistame kastme. Selleks hakkame sibula ja küüslauguküünt pannil veidi EVOO-ga salaküttima.
- Kümme minutit hiljem lisame valge veini ja laseme sellel enne piquillo-paprika, tomati ja aurutatud piima lisamist väheneda. Keeda tervelt paar minutit, me purustame ja reserveerime. Kui te ei kavatse seda praegu kasutada, parem külmikus, kui see on soojenenud.
- Kui tainas on paar tundi külmkapis puhanud, saame kraami paprikaid et neid hiljem juba kastmega kastrulis tutvustada.
- Mõne minuti pärast on paprika kuumenenud ja saame neid serveerida.