Pepitos Valencianos, tüüpiline roog
Täna tahtsin teile ühe tuua tüüpiline Valencia retsept, mille püüdsin sugulase nõbu käest. Alguses olin mõnevõrra üllatunud, sest ma ei teadnud, mis see on, kuid nad selgitasid mulle seda, ma proovisin seda ja ma armastasin neid, nii et täna tahan neid teiega jagada.
Need Valencia pepitos Nad teevad seda lihavõttepäevadel traditsioonilisel viisil. Traditsiooniline retsept on koos ratatouille, kuigi olen selle vahetanud tomati, pipra ja sibulakastme vastu.
Koostis
- Leivatüki tükid.
- Pool sibulat.
- Pool rohelist pipart.
- Pool tomatit.
- 2 muna.
- 2 purki tuunikala.
- Praetud tomat.
- Katteks muna lahti klopitud.
- Oliiviõli
Ettevalmistus
Selle Valencia pepitose retsepti valmistamiseks peame kõigepealt valmistama polster. Selleks hakkime sibula, pipra ja tomati väga väikesteks kuubikuteks. Sellega valmistame kastme, kus kõik on hästi pošeeritud.
Samal ajal paneme väikesesse kastrulisse küpseta munad umbes 12 minutit. Teisest küljest lõikame leivad portsjoniteks ja eemaldame puru seestpoolt.
Kui munad on küps, hakkime ka selle. Sees bol Kastmega liitume hakitud kõvaks keedetud munadega pluss kaks tuunikala. Lisaks lisame praetud tomati tilgakese, valmistades homogeense taina.
Lõpuks täidame riba portsjonid leiba koos täidisega ja katame selle otsad väikese leivapuruga, mille olime enne eemaldanud. See on pekstud munaga ja me praadime seda palju kuumas õlis.
Loodan, et teile meeldib see tüüpiline retsept Valencia pepitosProovisin seda teha ja need tulid maitsvad nagu selle sugulase nõbu omad.
Rohkem informatsiooni - Ratatouille retsept
Lisateave retsepti kohta
Ettevalmistusaeg
Söögitegemise aeg
Aeg kokku
Kilokalorid portsjoni kohta 581
Artikli sisu järgib meie põhimõtteid toimetuse eetika. Veast teatamiseks klõpsake nuppu siin.
Valencias djice-kujulised pepitod või kimod on valmistatud väikeste rullidega, ilma psn-kangideta, mõned tükid lõigatakse, need tühjendatakse purust, pannakse neile täidis, ühe või kahe hambatikuga hoitakse otsa ja hoitakse neid puhka. nagu sa ütlesid, läbisid piima ja seejärel muna. nad on paremad.
pepitosid või korinaid valmistatakse titainaga (riivitud tomat, punane ja roheline pipar, sool, suhkur, soolatud tuunikala, küüslaugumännipähklid, kõik praetud), kuigi õlisse võib lisada ka hakitud kõvaks keedetud muna ja tuunikala ning need on valmistatud väikeste (peaaegu alati vähemalt 2-päevaste) rullidega, mille ots eemaldatakse, puru tühjendatakse, need täidetakse, kaetakse puru ja otsaga, see suletakse hambatikuga ja lastakse alati läbi piim, lahtiklopitud muna ja see on praetud õlis, pannakse need üleliigse õli eemaldamiseks imavale paberile, need on tõelised, kuigi neid saab teha ka ilma soolatud tuunikala.
Mulle meeldib ka mõnda suveks valmistada koos röstitud pipra, kõvaks keedetud muna, hakitud oliivide või kapparite, tuunikala või makrelliga õlis, hakitud sibula, oliiviõli ja vähese soolaga, kasutamiseks 1-2 päeva leivapätsi. vananenud leib nagu mu ema valmistas
Seda ei tehta leivapätsiga, vaid rullidega, üks ots lõigatakse ära ja kaetakse selle lõigatud otsaga, mis on õmmeldud hambaorkuga
vannid enne praadimist piimas
ratatouille’le lisatakse männipähkleid