Paneeritud merikukk, pehme kala, vähese kondiga ja kergesti valmistatav. Oma maheda maitse tõttu ideaalne kala lastele. Kui valmistame selle taignas, on see krõmpsuv ja väga hea.
Merikuradil on tugev, ühtlane ja tihke liha. Valge kala, madala rasvasisaldusega ja väga hea valgusisaldusega.
Söömise hõlbustamiseks on kõige parem, kui kalamüüjad võtavad luud välja ja nii jäävadki kondita medaljonid. Peale taigna võib maitsestada, et oleks rohkem maitset, sobib väga hästi maitseainetega või lihtsalt küüslaugu ja peterselliga.
Pekstud merikukk
Autor: montse
Retsepti tüüp: Kala
Portsjonid: 4
Ettevalmistamise aeg:
Söögitegemise aeg:
Aeg kokku:
Koostis
- 1 merikuradi saba
- Jahu
- 1-2 muna
- Aceite
- Sool
Ettevalmistus
- Pekstud merikuradi valmistamiseks laseme esmalt kala luudest puhtaks ja nahata, palume kalamüüjal eemaldada keskelt jäme luu ja lõigata merikuradi medaljonideks või soovi korral väikesteks tükkideks.
- Merikuradi kuivatame hästi majapidamispaberiga, soolame.
- Taldrikusse paneme jahu.
- Teises taldrikus klopi lahti muna.
- Kuumuta sügav pann rohke oliiviõliga kõrgel kuumusel. Kui see on kuum, alandage see keskmisele kuumusele, et õli ei kõrbeks.
- Kõigepealt laseme kala jahust läbi, raputame kalatükile korralikult läbi, et see üleliigse jahu välja laseks.
- Seejärel laseme läbi muna, lisame pannile merikuradi tükid, laseme neil küpseda mõlemalt poolt ca 3 minutit olenevalt merikuradi tüki seisukorrast, kui kuldne eemaldame pannilt. Nii et kuni teil on kõik tükid.
- Tõstame kalatükid taldrikule, mille paneme koos majapidamispaberiga, et üleliigne õli imada.
- Me läheme allika juurde ja teenime.