Seentega peceto retsept on suurepärane roog, mida saab õhtusöögi ajal maitsta ja millele on alati lisatud mõni lihtne ja maitsev lisand, näiteks köögiviljasalatid, kaunviljapüree või kartuliallikas küpsetatud sibulaga.
Koostis:
11/2 kilo peceto (veiseliha)
4 küüslauguküünt
3 cebollas
3 zanahorias
200 grammi seeni
2 oksa rosmariini või tüümiani
3 spl kastet (sinep)
200 cc head punast veini
250 cc lihapuljongit
6 supilusikatäit oliiviõli
Sool ja jahvatatud pipar, maitse järgi
Ettevalmistus:
Maitsesta liha soola, pipraga ja määri see kastmega (sinep) ja reservi. Lisaks segage allikas punane vein lihapuljongiga ja lisage paksudeks viiludeks lõigatud porgandid, tüümian või rosmariin, lõigatud küüslauk ja tükkideks lõigatud sibul ning asetage liha sellesse valmistisse mitu tundi marineeruma. , külmkapis. Seejärel eemaldage ja tühjendage kala ning sulgege mõlemalt küljelt kuumale restile või grillile.
Lõika seened viiludeks ja pruunista need oliiviõliga potis ning vala marinaad sügavasse potti ja kuumuta keemiseni. Lisage liha, seened ja keetke mõõdukal tulel 40 minutit. Kui liha on küps, lõika see viiludeks ja aseta need alusele, nirista peale paar supilusikatäit kastet ning serveeri seda maitsvat sööki koos valitud garneeringuga.