Koostis:
8 väikest kartulit
250g rannakarbi liha
250g krevette
1 tomati
1 Cebolla
1/2 klaasi valget veini
Mõned oksad peterselli
1/2 liitrit kalapuljongit
Jahu
2 pekstud muna
1/4 liitrit oliiviõli
soola.
Töötamine:
Täidise jaoks hautage praepannil pool peeneks hakitud sibulat, kui olete pošeeritud, lisage rannakarpide liha ja krevetid, kõik peeneks hakitud ja segage hästi.
Kastme jaoks hauta teisel pannil sibula teine pool, hakitud petersell ja tükkideks lõigatud tomat. Pärast mõneminutilist keetmist seo kaste 2 spl jahu abil. Kui jahu on küps, lisage kalapuljong ja valge vein. Küpseta kastet tasasel tulel viisteist minutit ja siis laseme selle läbi toiduveski ja läbi sõela, nii et meil oleks peen kaste.
Kartulite jaoks koorige need, küpseta soolaga maitsestatud vees ja kui see on küps, eemaldage osa lihast. Need on täidetud mereandide valmistisega, need on kaetud jahu ja munaga ning pannakse praadima. Need eemaldatakse imava paberiga plaadile ja serveeritakse koos kastmega.