Kartulid Riojani stiilis, traditsiooniline roog, lihtne ja kiire hautis, mis sobib ideaalselt külmadeks päevadeks.
Roog, mida saame valmistada väheste koostisosadega, tuleb lihtsalt lisada hea chorizo, mis annab sellele roale maitse ja mõned head kartulid.
Ideaalne roog üksikroana.
Kartulid Riojana stiilis
Autor: montse
Retsepti tüüp: Eelroogad
Portsjonid: 4
Ettevalmistamise aeg:
Söögitegemise aeg:
Aeg kokku:
Koostis
- 1 ja ½ kilo kartuleid
- 2-3 vorsti
- 1 suur sibul
- 3 küüslauguküünt
- 1 loorberileht
- 1 spl magusat paprikat
- Aceite
- Sool
Ettevalmistus
- Rioja-tüüpi kartulite valmistamiseks alustame sibula koorimisest, tükeldamisest väikeseks. Koori küüslauk ja tükelda.
- Valage kastrulisse tilk õli, lisage pošeerimiseks sibul.
- Kui sibul on pošeeritud, lisa hakitud küüslauk. Jälgime, et mitte põletada, vaid segame.
- Lõika chorizo viiludeks, lisa need pannile ja lase paar minutit küpseda.
- Koori kartulid ja lõika tükkideks klõpsates, see on selleks, et kartul eraldaks tärklist ja seeläbi paksendab puljongit.
- Lisa pannile kartulid, sega kõigega läbi.
- Lisa supilusikatäis magusat paprikat ja loorberileht, võid panna näpuotsatäie tulist paprikat. Sega kartulid ja chorizo kõigega paar minutit ning kata kartulid veega, kartulid peaksid olema kaetud. Lisa veidi soola.
- Lase keskmisel kuumusel küpseda umbes 20-30 minutit või kuni kartulid on pehmed.
- Kui need on keedetud, maitseme soola, juhuks kui on vaja parandada. Kui puljong on väga lahja, võtame kartulid, purustame need ja lisame puljongile ja see on veidi paksem.
- Ja see on serveerimiseks valmis.