Kõrgete temperatuuride saabudes soovite süüa teistmoodi, koos toodetega värske ja kergesti seeditav nagu see maitsev suvekook viilutatud leiba. See on traditsiooniline retsept Andaluusia köögist, eriti pealinnast Sevillast. Kuigi põhi on erinev, kuna algne retsept on täiesti taimne, lubab see roog paljusid võimalusi selle kohandamiseks rohkem igaühe maitsega.
Sel juhul olen tassi lisanud valku, et see oleks täiuslikum ja toimiks ühe roogana. Aga nagu ma ütlen, alati saate seda kohandada koostisosade lisamise või eemaldamise teel sõltuvalt teie maitsest. Köögiviljakook viilutatud leivast aitab teil välja tulla rohkem kui ühest kiirustamisest ja kindlasti valmistate seda regulaarselt kogu kevade vältel ja muidugi ka suvesoojadega. Vaatame pikemalt mõtlemata, kuidas seda maitsvat külma kooki valmistada.
- Valge koorikuta viilutatud leib
- 2 salati punga
- 1 suur tomat
- 2 munad
- Viilutatud kalkunilind
- Viilutatud havarti juust
- 2 purki looduslikku tuunikala
- 1 zanahoria
- Majonees
- 1 aguacate
- Kõigepealt paneme 2 muna küpsetamiseks tulele kastruli.
- Vahepeal valmistame kõik koogitäidise koostisosad.
- Tükelda salati pungad ja pese korralikult, kogu vee eemaldamiseks varuge kanalisatsioonis.
- Nüüd peseme tomatit hästi ja lõigake väga õhukesteks viiludeks.
- Tühjendame kaks tuunikala purki ja reserveerime.
- Kui munad on keedetud ja soojad, koorime need ja lõigame mitte eriti paksudeks viiludeks.
- Koostisosade lõpetamiseks koorime porgandi ja lõikame sama koorijaga, et saada väga õhukesed viilud.
- Nüüd on aeg kook kokku panna, selleks vajame koogitüüpi vormi, mille vooderdame alumiiniumfooliumiga.
- Kõigepealt asetame leivaviilud, kuni põhi on kaetud.
- Maitseks panime majoneesikihi ja levisime hästi.
- Esimene kiht on pealmine, nii et kõigepealt paneme salatipõhja julienne'i.
- Seejärel panime viilutatud tomati ja porgandi viilud.
- Nüüd asetame teise kihi viilutatud leiba, vajutades kooki tihendamiseks hoolikalt oma kätega.
- Laotasime uuesti majoneesi ja panime nüüd põhja havarti juustu, teise kalkunirinda ja poole õhukesteks viiludeks lõigatud avokaado.
- Panime uuesti kihi viilutatud leiba ja levitame majoneesi.
- Viimasesse kihti paneme keedetud munaviilud ja helvestatud tuunikala.
- Asetame viimase kihi viilutatud leiba ja sulgeme alumiiniumfooliumiga.
- Panime kooki külmkappi ja asetame tellise peal, nii et see tihendub hästi.
- Lase vähemalt tund jahtuda.
- Serveerimise ajal eemaldame alumiiniumfooliumi ülaosast ja asetame allika sinna, kus seda serveeritakse.
- Keerame vormi ettevaatlikult ja eemaldame ülejäänud alumiiniumfooliumi.
- Lõpuks levitame majoneesiga ja kaunistame maitse järgi avokaado, tomati, salati või muu eelistatud viiludega.