Kõrvitsapirukas või kõrvitsakook, spetsiaalne halloween

El kõrvitsakook o kõrvitsakook on traditsiooniline Ameerika magustoit, tänupühade või halloweeni ajal väga levinud. 1. novembril võtavad paljud teist omaks selle peo, mida veel paar aastat tagasi teadsime ainult filmidest. Kui jah, siis miks mitte lõpetada pidu selle magustoiduga?

Kõrvitsapiruka põhikomponendiks on ilmselt kõrvits, aga nad on vürtsid need, mis annavad sellele iseloomuliku ja ainulaadse maitse. Kaneeli, muskaatpähkli, nelgi, ingveri ja piprakaardi kombinatsioon.

Koostis

Magusa taigna jaoks

• 210 g. Jahust
• 85 g. tuhksuhkur
• 10 g. vanillisuhkur
• 1 tl soola
• 25 g. jahvatatud mandel
• 125 g. külm või
• 1 muna

Täidise jaoks

• 450 g. kõrvitsapüree (900 g. toorest kõrvitsat)
• 400 g. kondenspiim
• 1 teelusikatäis kaneeli
• 1/2 tl ingverit
• 1/2 tl muskaatpähklit
• 1/2 tl jahvatatud nelki
• 1 / 2 tl soola
• 2 munad

väljatöötamine

Et teha kõrvitsapüree, puhas 900 g. kõrvits, eemaldades seemned ja keskmised niidid. Lõika kõrvits suurteks tükkideks ja pane ahjuplaadile, nahk allpool. Küpseta 165 ° C juures umbes tund, kuni see on piisavalt pehme, et püreeks saada. Püreesta kõrvits kahvliga ja nõruta tund aega kurnis.

Kui kõrvits on ahjus, saate selle ära kasutada magus tainas. Selleks sõelu jahu ning sega suhkru, soola ja jahvatatud mandlitega. Seejärel lisa tükkidena külm või ja sõtku, kuni selle tekstuur on sarnane riivsaiaga. Seejärel valage poolpekstud muna ja kätega hästi, puulusikaga, sõtke, kuni saate tainapalli. Pange see kilesse ja pange see vähemalt kaheks tunniks külmkappi.

Kui puhkeaeg on möödas, rulli tainas lahti kahe kile vahel nii, et see ei kleepuks, kuni saavutatakse vormist suurem ümbermõõt. Pidage meeles, et täidise sisaldamiseks vajate 3,5 cm kõrgust. Vooderda vorm ja torka taigna põhi kahvliga nii, et see "hingaks". Hoidke seda külmkapis.

et valmistada täidis eraldab 400 g. kõrvitsapüree ja klopi väikese kiirusega ühtlaseks ja ühtlaseks massiks. Ühendage need 400 g-ga. kondenspiima ja kaks muna. Lisage need ükshaaval, kuni need on sujuvalt integreerunud, ilma peksmata, nii et tainas ei saaks õhku.

Vala täidis vormi ja pane ahju eelsoojendatud 210 minutit temperatuurini 15 ° C. Seejärel alandage temperatuur 165 ° C-ni ja küpsetage veel 40 minutit. Palun ärge protsessi ajal ust avage. Selle 40 minuti pärast torkige tainas ja kui see tuleb peaaegu puhas, lülitage ahi välja; kook valmib ahju jääksoojusega.

Lase jahtuda ja serveeri toatemperatuuril või külmas.

Arveid

Kook on suurema konsistentsiga, kui teete seda päevast päeva. Võite hoida külmkapis mitu päeva.
Kui näete, et tainas ahju pannes on paisunud, alandage temperatuuri.

Lisateave retsepti kohta