Nõukogu saiakesed, traditsioonilised maiustused

Traditsioonilised maiustused on alati mu tähelepanu köitnud, sellepärast ei suuda ma nende valmistamisele vastu panna Nõukogu pastad kui sõber mulle eelmisel kuul neist rääkis. Tavaliselt pärinevad nad Madridist El Riojano kondiitris, mis asub Calle Mayoril ja asutati 1855. aastal.

Mis mulle nende pastade juures algselt meeldis, oli nende koostisosade loetelu, lihtne ja saadaval sahvris igal aastaajal. Teine, selle spiraalne kuju ja kergelt kuldne kate. Pärast maitsmist on mul selge, et kordan neid, armastan nii nende tekstuuri kui ka nende tekstuure sidrunilõhn.

Koostis

40-50 pasta jaoks

• 2 keskmist muna
• 1 munakollane
• 85g suhkrut
• 41 g võid (sulatatud)
• 250-260 g saiajahu
• 1 sidruni koor
• 1 muna harjamiseks

Koostis

Peksime mune, munakollane ja suhkur, kuni see lahustub.

Järgmine lisame tainasse või ja sidrunikoor ning peksid.

Lõpuks lisame vähehaaval jahu. Segame, kuni saame ühe tainas, mida saame töötada jahusel pinnal.

Möödame rulli paar korda tainast, nii et see omandaks a siledam tekstuur ja hiilgav. Siinkohal ei tohiks see vaevalt meie käest kinni jääda.

Eelsoojendame 200 ° C juures.

Võtame portsu väiksem kui pähkel, kuid suurem kui viinamari. Me sirutame seda oma kätega, veeretades seda ümber laua (nagu oleks see plastiliin). Peame hankima 10 cm "ussi". umbes jämedama keskosa ja peenemate otstega.Keerame need nii, nagu piltidel näidatud, ja asetame küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.

Kordame protsessi, kuni kogu pasta on valmis. Kui pintselda lahtiklopitud munaga.

Me panime nad sisse ahjus 15 minutit. Aeg varieerub sõltuvalt ahjust ja pasta suurusest, nii et pastat on mugav jälgida alates 10. minutist.

Võtame ahjust välja ja Las see jahtub enne testimist riiulil.

Lisateave retsepti kohta