Paella on Hispaania gastronoomias üks tuntumaid roogasid. Selle ettevalmistamiseks on palju võimalusi, seekord pakun välja mereannid paella o mereannid paella.
Hea mereandide paella valmistamiseks on väga oluline, et koostisosad oleksid hea kvaliteet ja hästi kontrollida söögitegemise aeg.
Mereandide paella
Autor: Montse Morote
Retsepti tüüp: Primero
Portsjonid: 6
Ettevalmistamise aeg:
Söögitegemise aeg:
Aeg kokku:
Koostis
- 400 gr. riisi
- 6 scampi
- 6 krevetti
- 6 punast krevetti
- Rannakarbid
- 1 seepia
- 1 kalmaar
- 2 küüslauguküünt
- 1 rohelist paprikat
- 2-3 küpset tomatit
- Mõni safrani- või värvijoon
- Õli ja sool
- Kalapuljongi jaoks:
- Kalaluud
- 1 Cebolla
- 2-3 küüslauku
- Natuke peterselli
Ettevalmistus
- Kõigepealt panime puljongi ettevalmistamiseks, kastrulisse koos vee ja soolaga panime kõik koostisosad ja lasime sellel umbes 15 minutit küpseda. Selle aja pärast kurname ja reserveerime kaanega, et see ei muutuks külmaks.
- Pane vähese õliga paellapannil krevetid ja krevetid, eemalda.
- Koorige ja tükeldage küüslauk, roheline pipar, lisage kõik paella pannile ja hautage see, samuti lõigame seepia ja kalmaari tükkideks ja lisame selle, kui näeme, et seepia ja kalmaar on peaaegu valmis, riivime tomatid ja lisage see, segame kõik hästi ja laseme kastmel umbes 5 minutit küpseda.
- Lisage riis, hautage hästi ja lisage kuum kala puljong, mis on kaks korda suurem kui riis, lisage safranniidid ja maitse järgi soola, laske sellel kõrgel kuumusel umbes 10 minutit küpseda.
- Siis alandame kuumust, paneme puhtad rannakarbid, veel 5 minuti pärast paneme vähid, krevetid ja krevetid, jätame selle paariks minutiks ja lülitame tule välja.
- Lasime paar minutit puhata.
- Küpsetusaeg varieerub paar minutit olenevalt kasutatud riisist.
- Valmis !!!