Meie gastronoomia üks traditsioonilisemaid roogasid on paella ja koos sellega kõik selle variandid. Seda saab valmistada ainult mereandidega või ainult lihaga või valmistada mõlema koostisosa, liha ja mereandidega.
Olen koostanud a sealiha ribide ja mereandidega riis, need annavad palju maitset ja see on maitsev paella. Ehkki paella on väga isikupärane, annab iga maja sellele oma puudutuse.
Paella ribide ja marisoga
Autor: montse
Retsepti tüüp: primeros
Portsjonid: 9
Ettevalmistamise aeg:
Söögitegemise aeg:
Aeg kokku:
Koostis
- 1 kilo Calasparra riisi
- Sealiha ribi 400 gr.
- 2 keskmist rohelist paprikat
- 3 küüslauku
- 3 Tomate
- 1 daam
- Safran
- 2 keskmist seepiat
- Krevetid või krevetid 2 inimese kohta.
- Chirlas, 150 gr.
- Rannakarbid ½ K.
- Õlisool
- Vesi või puljong 2 liitrit.
Ettevalmistus
- Panime paella panni tulele ja panime hea õlijoa, hautame krevetid ja võtame välja, reserveerime, pruunistame ribi keskmisel kuumusel.
- Tükeldame rohelise pipra ja lisame selle koos lihaga paellasse.
- Panime kõik ühtlase külje küpsetamiseks ja lisame tükkideks lõigatud seepia, hautame seda ja jätame selle koos lihaga.
- Haki küüslauk ja tomat, kooritud ja tükeldatud.
- Lisame hakitud küüslaugu, kui näeme, et see hakkab värvi muutma, lisame hakitud tomati, ilma kooreta.
- Me hakkime Señora ja lisame selle kastmele, see ei ole kohustuslik. Võime selle välja võtta, kui riis on pooleldi valmis, kuna see on kogu oma maitse juba vabastanud.
- Me segame kõik ja lisame chirlas või karbid.
- Me panime vett või puljongit, kaks korda rohkem kui riis, ja lasime sellel küpseda keskmisel kuumusel, umbes 10 minutit, panime natuke safranit.
- Kui keeduvett on tarbitud, peate lisama veidi rohkem, võite saada puljongit või kuuma vett, juhul kui peate veidi lisama, võib see ka riisi järgi varieeruda.
- Lisage riis ja jaotage see hästi, laske sellel keeda suurel kuumusel umbes 5 minutit, vähendage kuumust veidi ja jätke see 10 minutiks.
- Selle aja möödudes lisame krevetid ja rannakarbid, maitseme seda soolaga ja laseme lõpuni, kuni see on valmis. Kui teile meeldib see tervikuna, võite selle 15 minuti pärast välja lülitada ja lasta sellel puhata. Kuigi ajad võivad riisist olenevalt erineda.
- Söömiseks valmis!!!
X-querita