Ossobuco hernestega, lihtne roog, väga hea ja odav. Kalkun on väga tervislik, madala rasvasisaldusega valge liha.
Seda saab küpsetada mitmel viisil, kuid kastmes on see väga hea ja väga mahlane, kuna kalkuni liha on kuivem. See sobib ideaalselt ka hautiste valmistamiseks, on väga rikkalik ja dieedil olles on rinnad väga madala kalorsusega.
Kalkunihernestega ossobucot oli raske leida, nüüd on seda kergem leida, vasikaliha on tuntuim.
Ossobuco hernestega
Autor: montse
Retsepti tüüp: Carnes
Portsjonid: 4
Ettevalmistamise aeg:
Söögitegemise aeg:
Aeg kokku:
Koostis
- 1 kilo kalkuni ossobucot
- Rohelised herned
- 1 Cebolla
- 4 spl tomatikastet
- 1 klaas valget veini 150 ml.
- 1 vaso de agua
- Jahu
- 1 loorberileht
- 1 puljongikuubik (valikuline)
- Õli, sool ja pipar
Ettevalmistus
- Hernestega ossobuco valmistamiseks paneme kõigepealt soola ja pipart, jahutame tükid. Panime poti õlijoaga kuumalt kõrgele tulele, pruunistame ossobuco tükid mõlemalt poolt.
- Samasse potti paneme keskmisel kuumusel veel veidi õli, tükeldame sibula ja lisame koos lihaga potti, segame, jätame paariks minutiks seisma ning lisame praetud tomat ja loorberileht. Me eemaldame.
- Lisa valge vein, lase paar minutit vähendada alkoholi.
- Lisa klaas vett ja puljongikuubik ja herned, need võivad külmuda.
- Lase küpseda poolteist tundi või kiirkeedupottis laseme nii kaua, kuni aur hakkab välja tulema, ja loeme 20 minutit.
- Kui 20 minutit on möödas, lülitage see välja, laske potil soojaks, avage see. Maitseme soola ja vajadusel parandame.
- Ja söömiseks valmis !!!