Karnevalikõrvad, tüüpiline Galicia karnevali retsept

Täna toon teile seda suurema entusiasmi ja rõõmuga karnevali retsept. Alates tänasest kuni järgmise nädalani toimuvad head karnevalipidustused Cádizi provintsis, eriti Cádizi pealinnas, kus täna toimub COAC 2013 (Carnival Groups Official Contest of Carnival Group) finaal.

Seetõttu ja austust avaldades ka Galicia provintsile, esitan selle tüüpilise retsepti sealt. See on umbes Karnevali kõrvad või nagu seal öeldakse, Orellas of Entroido. 

Koostis

•  Koorige ja koorige apelsini või sidrunit.
• 2 muna.
• 500 g jahu.
• 5 g soola.
• 100 g võid.
• 120 g suhkrut.
• Ise suhkrut kaunistamiseks.
• Õli praadimiseks.
• 200 ml leiget vett.

Ettevalmistus

Pidage meeles, et enne koore riivimist või eemaldamist puuviljad, peate neid väga hästi pesemaja kui võimalik, hõõruge neid harjaga, et eemaldada nende käes olevad ained või vead.

Ühes bol suur, lisage vesi, näpuotsatäis soola, või (kergelt sulatatud), apelsinikoor, tavaline suhkur ja munad. Segame kõik hästi, kuni saame kerge tükkideta koore. Seejärel lisame jahu, kuni saame pehme puudutuse ja niiske väljanägemisega hõlpsasti hallatava taigna. Laseme tainal vähemalt 1 h puhata.

Kui tainas on valmis ja puhanud, venitame selle siledale pinnale. Siis me lõikame kolmnurga kujulised tainatükid et need sarnaneksid rohkem seakõrvadega. Taigna paksus peab olema õhuke, vähemalt 1 cm paks.

Nüüd jätkame prae neid rohkes õlis. Kui soovite neile karnevalikõrvadele veel veidi maitset anda, võite õlile lisada apelsini- või sidrunikoore, olenevalt sellest, kumb neist teile kõige rohkem meeldib. Lisaks painutage neid pannile pannes üks ots nii, et see oleks sarnane sea kõrvadega.

Loodan, et teile meeldivad need karnevali peod kõikjalt, kus meid jälgite, ja ka need Karnevalikõrvad (Entroido orellad).  

Lisateave - praetud koogid

Lisateave retsepti kohta