Ma armastan kokasaateid; Mulle meeldib erinevate kokkade tegemise erinevad viisid. Lorraine pascal See on üks minu lemmikutest, ilmselt selle lihtsuse tõttu, mis ümbritseb nii magusaid kui ka soolaseid roogasid. Tema on selle omletti herneste ja seentega suflee eest vastutav isik.
see seene-sufleeomlett ja seened köidavad teie tähelepanu kreemisuse poolest. Lumeni ulatuvad valged muudavad selle omleti kohevuse kirjeldamiseks raskeks. Ettevalmistus on mõnevõrra töömahukas, kuid te ei pea tegema midagi sellist, mida te pole varem teinud. Proovi!
Omlett Suflé seente ja seentega
Autor: Maria vazquez
Portsjonid: 6
Ettevalmistamise aeg:
Söögitegemise aeg:
Aeg kokku:
Koostis
- 3 supilusikatäit oliiviõli
- 100 g. murulauk
- 200 gr. seeni ja erinevaid seeni
- 1 spl valget veini
- 40 g. võid
- 150 ml. piim
- 150 ml. koor toiduvalmistamiseks
- 40 gr. nisujahu
- 1 näputäis muskaatpähklit
- Sool ja must pipar
- 4 XL muna eraldasid valged munakollastest
- 1 näputäis sidrunimahla
- Värske trühvliõli
Ettevalmistus
- Puhastame ja hakkime murulauku.
- Kuumuta pannil õli ja pruunista murulauk.
- Vahepeal koristame ja lamineerime seened ja seened. Lisame need pannile, kui sibul on värvi saanud, ja hautame neid seni, kuni kogu vesi on kadunud.
- Siis lisame valge veini ja küpsetame paar minutit alkoholi kõrvaldamiseks. Me eemaldame tulelt ja reserveerime.
- Eraldame munakollased valgetest.
- Praepannil (mille saame hiljem ahju panna) pruunistame või ja röstime seejärel jahu tee bešamell. Lisage vähehaaval piima ja koort, liigutades segu tükikeste tekkimiseks mõne vardaga. Maitsesta soola ja pipraga, lisa näputäis muskaatpähklit ja keeda, kuni saadakse paks bešamell. Me eemaldame tulelt.
- Kuigi bešamell on karastatud, peksime me selge lumeni näpuotsaga sidrunimahla. Broneerisime.
- Eelsoojendame ahju temperatuurini 200 ° C
- Kui besamell on karastatud, lisame munakollased munadest ja hautatud seentest ning segage hästi.
- Lõpuks lisame valged lumeni, lisades need koos sujuvad liigutused et nad maha ei läheks.
- Me panime ahju umbes 15–20 minutit, kuni tortilla tõuseb ja on kuldpruun.
- Serveeri koos tilgakese trühvliõliga.
Toitumisalane teave portsjoni kohta
Kalorid: 290