Morro a la gallega on tapas või vardas hästi tuntud Galicia gastronoomias ja levinud kogu riigis. Selle retsepti saame koostada koos mask või nina.
Selles retseptis selgitan, kuidas seda süüa teha, kuid võite osta juba küpsetatud koonu ja see säästab teie aega.
Galicia stiilis morro
Autor: Montse Morote
Retsepti tüüp: Vardad, tapased
Portsjonid: 4
Ettevalmistamise aeg:
Söögitegemise aeg:
Aeg kokku:
Koostis
- 1 Kilo sealihast või maskist (saab juba keedetud)
- Magus ja vürtsikas paprika
- Mõned loorberilehed
- Aceite
- Pipar
- Sool
Ettevalmistus
- Puhastame nina või maski korralikult ja paneme vee, soola ja paari loorberilehega kaetud potti, saame seda kiireks potis küpsetada 30–40 minutit või tavalises pajaroogis Poolteist tundi enam-vähem, klõpsame sellel, et kontrollida, kas see on küps ja pehme. Panime selle nõrguma ja lasime jahtuda.
- Kui nina on küps, lõikasime selle enam-vähem võrdseteks väikesteks tükkideks.
- Panime pannile hea õlijoaga tulele, kui see on kuum, lisame nina ja praeme need, katame katte, sest nad hüppavad palju, paari minuti pärast ja lõpetame hüppamise, lisame soola ja pipart, segame iga 2-3 minuti järel ja meil on neid seni, kuni nad on kuldsed.
- Kui näeme, et need on praetud, lisame magusa paprika ja natuke kuuma paprika, segage ja lülitage tule välja.
- Maitseme seda, et need meeldiks, sool, vürtsikas.
- Serveerime seda savipottides või puitplaatidel, väga soojalt.
- Paneme nende praadimiseks veidi õli, puistame peale paprikat ja veidi jäme soola.
- Saate seda lisada ka mõne keedetud kartuliga, panete need aluseks ja see on suurepärane kate.
- Ma loodan, et sulle meeldib see!!