Ülestõusmispühade monad

La Ülestõusmispüha Mona See on tüüpiline retsept Semana Santa ja lihavõttepäevad paljudes Hispaania piirkondades, nagu Valencia kogukond, Kataloonia, Murcia, Aragon või Baleaarid. Lisaks on see piirkonnast sõltuvalt tuntud erinevate nimedega, näiteks panquemado, panquemao või toña Valencias ja tavaliselt on kombeks, et ristiisa kingib ahvi oma ristipojale lihavõttepühapäeval ja mitu peret saavad lihavõtte esmaspäeval kokku ahvi põllul söömas.

See retsept pärit Ülestõusmispüha Mona, nii tüüpiline nendele päevadele koos teiste, näiteks Prantsuse röstsaiSellel on ka lugematuid variatsioone, kõige traditsioonilisem on jahu, suhkru, munade ja soolaga valmistatud tainas. Kataloonias on see aga arenenud ja need on tavaliselt kaetud šokolaadiga ning üha tähelepanuväärsemate kujunditega, muutudes ehtsamateks, kõige erinevama kujuga šokolaadiskulptuurideks, alates jalgpalluritest kuni laste tegelasteni ja iga linna pagaritöökojad võistlevad selle nimel, Mona suurejoonelisem.

Niisiis, kuidas meile meeldib gastronoomilised traditsioonid kõigist Hispaania nurkadest ja kogu maailm, oleme julgenud neid teha Ülestõusmispühade monad järgides Valencia traditsiooni, ehkki mõningate variatsioonidega. Igal juhul on tulemus olnud suurejooneline ja lõbus, ideaalne leib a hommikusöök o merienda Perekonnana saab seda nautida nii ülestõusmispühadel kui ka ülejäänud aastal. Maitsev!

Raskusaste: andmekandja

Ettevalmistusaeg: 60 protokoll

Koostisosad 6 monale

• 500 gr. Jahust
• 1 kotike kuivpärmi (25 gr.)
• 1/4 liitrit sooja piima
• 100 gr. sulatatud või
• 80 gr. suhkrut
• 1 muna
• 1 näputäis soola

Taina "värvimiseks"

• 1 munakollane
• 1 supilusikatäis piima

Kaunistuseks

• Värviline anisett, šokolaadipallid, rosinad, kirsid kaunistamiseks, viilutatud mandlid ...
• Toiduvärvide või šokolaadimunadega värvitud keedetud munad.

Töötamine:

Panime jahu kaussi. Lisa kuivpärm ja sega kõik kahvliga korralikult läbi. Lisage ülejäänud koostisosad: või (varem oleme selle mikrolaineahjus sulatanud), piim, suhkur, muna ja näpuotsatäis soola. Peksime segistiga kõik hästi ja anname tainale kätega ümmarguse kuju, jättes taina nagu pildil.

Katame kausi lapiga ja paneme umbes 20–30 minutiks ahju maksimaalsele temperatuurile 50 kraadi, jättes ahjuukse puulusikaga avatuks, kuni näeme, et tainas on kerkinud, st. on teie helitugevust nähtavalt suurendanud. Saame seda ka mikrolaineahjus kuumutada, kattes kausi umbes 80 minutit niiske lapiga 90–8 vatti juures.

Sel ajal, kui tainas kasvab, katame küpsetusplaadi rasvapaberiga. Kui tainas on kerkinud, jagame selle 4 või 5 osaks, sõltuvalt soovitud "mona" kogusest ja suurusest. Siin peame laskma fantaasial lennata, et taigna kujundada soovitud kujunditega. Taigna puhul oleme ette valmistanud 4 erinevat kujundit: küülik, kilpkonn, pesa ja palmik, kuid võite teha kõike, mida mõtlete, kaunistades värviliste pallidega, värvitud keedetud munadega, viilutatud mandlitega, suhkruga. .. kujutlusvõime hetk! Võite lasta oma lastel end aidata ja teil on tore.

Panime need veel 10 minutit ahju maksimaalselt 50 kraadi juurde, nii et tainas kasvab edasi. Kui meie kujundid on valmis, segame munakollase supilusikatäie piimaga ja värvime ahvid selle seguga, nii et nad ahjus pruunistuvad. Kujundite viimistlemiseks lisame kaunistuse, mille välja mõelda võime, näiteks kasutame kaunistuseks rosinaid silmadele, kirssi ninale, värvilisi pallikesi, šokolaadipalle ja rullitud mandleid.

Kui meie kujundid on juba valmis ja kaunistatud, paneme need eelsoojendatud ahju 200º juurde umbes 25-30 minutiks, kuni näeme, et need on valmis ja et nad on saanud sobiva värvi.

Võtame need ahjust välja, laseme jahtuda, paneme kaunistuseks maalitud või šokolaadimunad ja meil on lihavõtteahvid söömiseks valmis. Mis on olnud "väga armas"?

Nende söömiseks võime neid võid, moosi, vähese juustuga määrida ... Kuuma šokolaadi saatel on meil ülestõusmispühadeks või ükskõik milliseks mõnus hommikusöök või suupiste. Kas olete selle nimel valmis?

Lisateave retsepti kohta