Täna teen ettepaneku maiustada nädalavahetus just nendega mini juustukoogid šokolaadi ja pähklitega. Suurepärane ettepanek meie külalisi üllatada, kahtlemata! aga ka ennast perekonnana käsitleda. Need on kiusatus, millele vähesed suudavad vastu panna.
Juustukookide juures on suurepärane see saab ette valmistada, hoia külmkapis ja anna neile viimane puudutus samal päeval, kui neid serveeritakse. Nii oleme seda teinud nende minikookidega, mis individuaalselt serveerituna teevad töö palju lihtsamaks. Laske neil kõigil taldrikul valmistada ja saabunud on magustoit ... üllatage neid!
Koostis
Juustukoogi jaoks
- 6 seedeküpsist
- 3 spl hakitud kreeka pähkleid
- 2-3 spl võid, sulatatud
- 2 + 2 spl suhkrut jagatud
- 110 g. toorjuust toatemperatuuril
- 1 spl maisitärklist
- 1 muna
- 80 ml. maisisiirup või maisisiirup
- 1 tl vaniljeekstrakti
Ganache jaoks
- 110 g. hakitud šokolaad
- 118 ml. kreem
- 2 spl maisisiirupit või siirupit
- 1 tl puhast vaniljeekstrakti
- Kaunistama
- Tükeldatud pähklid
Ettevalmistus
- Eelsoojendame ahju temperatuuril 180ºC ja asetame metallvormidele muffinipaberist vormid.
- Me purustame aluse koostisosad: küpsised, pähklid, või ja 2 spl suhkrut. Vajadusel taina tihendamiseks lisame veel veidi võid.
- Asetame supilusikatäis segu iga vormi alus ja me vajutame.
- Me küpsetame aluseid 10 minutit. Seejärel võtame muffinialuse ahjust välja ja laseme juustutäidise valmistamise ajal restil jahtuda.
- Selleks peksime toorjuustu, 2 spl suhkrut ja maisitärklist. Kui need on hästi segunenud, lisage muna ja peksake uuesti, kuni see on integreeritud.
- Lõpuks lisame maisisiirupi ja vaniljeessents ning peksid uuesti, et need oleksid hästi segunenud.
- Me levitame täidist vormides juustu ja küpseta 15–20 minutit, kuni täidis hangub. Pärast paneme need tunniks külmkappi, kuni nad on täiesti külmad.
- Lahutame juustukoogid lahti ja valmistame ganaché. Selleks asetame hakitud šokolaadi kaussi ja soojendame kastrulis koort (see ei tohiks keeda). Kui see on kuum, valage koor šokolaadile ja laske sellel 5 minutit puhata. Siis segatakse nii, et sulatatud šokolaad ja koor seguneksid hästi,
- Lisage ülejäänud ganache koostisosad, segage uuesti ja laske paar minutit settida.
- Panime a helde teelusikatäis šokolaadi iga mini-juustukoogi keskel.
- Me levitame mõned hakitud kreeka pähklid ja pange see serveerimisajani tagasi külmkappi.