Millefeuille on traditsiooniline maiustus valmistatud erinevatest kihilistest lehttainast, mis on küpsetatud ja segatud peamiselt saiakreemi või vahukoorega. Täna valmistame kokaretseptides "kiiret" versiooni, lisades kooretäidisele lisamaitset teelusikatäie lahustuva kohviga.
Miks me ütleme, et see on kiire versioon? Lihtsalt sellepärast, et oleme käinud supermarketis ja ostnud lehttaigna. Nii et ainus asi, millele oleme aega pühendanud, on kohvitäidis ja glasuur et oleme kaunistanud šokolaadiga. Proovi! See on ideaalne magustoit kodus olijate üllatamiseks; vaevarikas, kuid keeruline.
Millefeuille kohvikoorega
See kohvikreemiga millefeuille on kergesti söödav magustoit, mis sobib ideaalselt oma pere või külaliste üllatamiseks järgmisel nädalavahetusel.
Autor: Maria
Köök: Prantsuse keel
Retsepti tüüp: Magustoit
Portsjonid: 7
Ettevalmistamise aeg:
Söögitegemise aeg:
Aeg kokku:
Koostis
- 1 lehttainas
- Suhkur
Täidise jaoks
- 5 munakollast
- 115g. granuleeritud suhkur
- 2 spl maisitärklist
- 360ml. täispiim
- 1 tl lahustuvat kohvi
Kuorruse jaoks
- 60g. tuhksuhkur
- 1 supilusikatäis kohvi tehtud
- 30 g. sulatatud tume šokolaad
Ettevalmistus
- Eelsoojendame ahju temperatuurini 200 ° C
- Me venitame tainas lehttainas, kuni saavutatakse umbes 30 × 28 cm suurune ruut.
- Piserdame suhkrut lehttaigna peal ja laske rull pealiskaudselt läbi, nii et see oleks tainas immutatud.
- Jagame taina 3 ristkülikut (Umbes 10 cm laiused). Asetame need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja paneme 20 minutiks sügavkülma.
- Pärast aega võtsime sügavkülmast välja ja paneme kaalu lehttainal ... riiul saab. Asetades kõigile ristkülikutele sama kaalu, tagame, et need kõik kasvavad ahjus võrdselt.
- Küpseta 20-25 minutit või kuni lehttainas on kuldpruun ja laske siis restil täielikult jahtuda.
- et tee täidisklopi munakollased suhkruga valgeks, umbes 3 minutit suurel kiirusel.
- Siis lisame maisitärklise vähehaaval peksmine madalal kiirusel.
- Kuumutame piima koos kohviga kastrulis keskmisel kuumusel, kuni see hakkab keema, kuid ära keeda! Seejärel eemaldame selle ja laseme sellel 5 minutit puhata. Valage piim järk-järgult munasegusse, jätkates madalal kiirusel peksmist
- Viige segu kastrulisse ja pange see pidevalt segades umbes 8 minutiks keskmisele kuumusele. Kui kreem pakseneb, eemaldage kastrul tulelt ja valage koor anumasse. Katame selle kilega ja laseme täielikult jahtuda (2h). Kui see on tahenenud, võime selle külmkappi panna.
- Kuorruse tegemiseks Me peksime suhkrut koos kohviga, kuni saadakse segu laava konsistentsiga. Vajadusel lisame veel suhkrut.
- Me paneme kooki kokku asetades ühele lehttaigna kihile, osa täidisest. Järgmisena panime veel ühe kihi lehttainast ja jälle täidise. Täidise panemisel on parem jätta sentimeeter mõlemale küljele servade suunas ilma, nii et kreem ei leviks.
- Asetame viimase kihi lehttainast, lameda küljega ülespoole. Me levitame glasuuri selle üle spaatliga.
- Pudeli või kilekoti täidame väga peene auguga sulatatud šokolaadigaoy tõmbame glasuurile pikuti mõned jooned. Lõpuks võtame joonise loomiseks hambatiku ja lohistame seda joonte suhtes risti ja suuna sisestamisega.
- Lase 20 minutit jahtuda Külmikus millefeuille ja eemaldage see 20 minutit enne serveerimist.
Toitumisalane teave portsjoni kohta
Kalorid: 290