Kuidas peod algasid? Kodus, jõulupühal, valmistume merluus Ameerika kastmes, klassika, mida me kunagi tagasi ei heidaks. Ma valetaksin, kui ütleksin, et selle ettevalmistamine on kiire. See nõuab kõigepealt kalapuljongi ettevalmistamist, et hiljem kastet teha. See võtab aega jah, kuid seda pole keeruline teha.
Kui teil pole ikka veel vastlapäeva või uusaasta menüüd silmas pidades, on see kahtlemata hea alternatiiv selle lõpetamiseks. Võite kastme valmistada eelmisel päeval ja lisada kala samal hommikul. Oleme valinud merluus, aga merikurk on alternatiiv fantastiline sellele.
Merluus Ameerika kastmes
Ameerika kastmes merluus on jõulude ajal meie laual klassika. Selle ettevalmistamine võtab aega, kuid seda on lihtne teha. Ja saate ette valmistada.
Autor: Maria
Retsepti tüüp: põhiline
Portsjonid: 8
Ettevalmistamise aeg:
Söögitegemise aeg:
Aeg kokku:
Koostis
- 8 merluusifileed
- 12 krevetti
- Oliiviõli
- Sool
- Pipar
Ameerika kastme jaoks
- Oliiviõli
- 12 kreveti pead
- 3 hakitud küüslauguküünt
- 1 porrulauk, hakitud
- 1 kana, hakitud
- 1 hakitud punane sibul
- 2 porgandit, hakitud
- 1 pulk pulk, hakitud
- 2 tükeldatud tomatit
- 1 klaas brändit
- 35 g. riisi
- 170 ml. tomati kaste
- Kalapuljong (kondid + porrulauk + sibul + porgand + seller)
- Sool
- Pipar
Ettevalmistus
- Me praadime pead krevetid kastrulis oliiviõliga. Kui need on roosad ja kuldsed, eemaldage pead taldrikule ja reserveerige.
- Lisage pajaroogale küüslauk, porrulauk, murulauk, sibul, porgand ja seller. Salaküttime 15 minutit umbes.
- Siis lisa tükeldatud tomat ja küpseta tervikut veel 10 minutit, kuni tomat on lahti.
- Tagastame krevetipead kastrule, lisame brändi ja me flambeerime.
- Lisame riisi, tomatikaste ja kata veega. Kuumuta keemiseni ja keeda seejärel tasasel tulel 45 minutit.
- Me purustame segu kurna kaste nii, et see oleks peen ja sile. Järgmisena asetame kastme madalasse potti, kaetakse kaanega ja laseme sellel 5 minutit keeda.
- Maitsesta sisefileed merluusi ja pange need koos kooritud krevettidega vormi. Keeda tervelt 4 minutit ja eemalda tulelt.
- Serveerime kuumalt.