Tunnistan, et kuigi pastal on minu nädalamenüüs oma koht pea igal nädalal, ei kuulu see mu lemmikroogade hulka. See võidab terve, see tähendab, et serveerin seda märkimisväärse koguse juustu ja gratiiniga. Nagu selles retseptis gratin makaronid tursa ja juustuga.
A. soolatud tursaalus kodus saab sellest aare. Tükeldatud tursatooted, nagu see, mida ma sel korral kasutasin, sobivad suurepäraselt sellistele hautistele, riisi- või pastaroogadele nagu see. Tursk, mille kõrvale on antud juhul köögiviljakaste ja veidi tomatit.
See retsept on nii lihtne ja samas täis maitset. Mul pole sofrito pošeerimisega kiiret olnud, seega on sibul omandanud kergelt röstitud värvi. Ja tursa lisasin viimasel hetkel, et see väga ära ei kuivaks. Siis, kui sa selle ahju viid, juust ja riivsai nad on oma töö teinud, joonistades peale maitsva kooriku. Kas proovite neid?
Retsept
- 4 peotäit makarone
- ½ valget sibulat
- ½ punast sibulat
- 1 roheline Itaalia pipar
- 300 g. soolatud tursk helvestas
- 1 väike klaas tomatikastet + lisa roa põhja määrimiseks
- Ekstra neitsioliiviõli
- Sool ja pipar
- 1 supilusikatäis riivsaia
- 50 g. riivjuust
- 1 nupp võid
- Haki sibul ja pipart ning prae neid pannil kahe supilusikatäie oliiviõliga keskmisel kuumusel, kuni need on väga pehmed. Umbes 15 minutit.
- Pärast lisa soolatustatud tursk ja küpseta seda keskmisel/kõrgel kuumusel paar minutit pidevalt segades.
- Siis valame tomati, maitsesta soola ja pipraga ning lase keskmisel kuumusel viis minutit küpseda ning seejärel alanda kuumust.
- Kasutame seda aega ära küpseta makaronid rohkes soolaga maitsestatud vees ja määri ahjuvormi põhi tomatikastmega.
- Kui makaronid on keedetud, tühjendame need ja lisage allikale.
- Ülal me viskame sofrito, segades seda veidi.
- ja selle kohta määri riivsaias, riivjuustu ja mõned kuubikud võid.
- Lõpetamiseks viime ahju ja gratineerida 5-8 minutit.
- Serveerime värskelt valmistatud makaroni augratiini tursa ja juustuga.