Ma ei tea, kas te teate seda, kuid sõna kurkum tuleb araabiakeelsest sõnast "kourkoum" ja seda tuntakse ka teise nimega: «Indiast pärit safran«. Kurkum on sündinud Lähis-Idas ja seda on kasvatatud enam kui 2200 aastat selle eripäraga, et see võimaldas (ja lubab) säilitada nende värskuse, maitse ja toiteväärtus.
Natuke selle maitsest rääkides on see põhimõtteliselt magus, kuid samas ka veidi mõrkjas ja vürtsikas, mis muudab ideaalseks mõne toidu maitsestamise. Selle lõhn meenutab eriti ingverit ja seetõttu segatakse seda sellega ning see asendatakse mõnikord kurkumiga, sest see on odavam. Samuti asendatakse see kollase-oranži värvi tõttu safraniga.
Teine detail on see, et see on sel põhjusel karripulbri üks koostisosi karri saavutab selle väga iseloomuliku kollase värvi. Lisaks ja natuke toitumist rääkides on see näidustatud kala-, muna- ja riisiroogade jaoks. Soovitan seda ka mõnele marineeritud kala ja krevettivardale.
Kui soovite veel rakendusi, Saate seda kasutada kastmetes, kaunviljades, marineeritud kurkides ja teraviljades ja kui teile meeldib idamaine laine, võite seda proovida isegi maitsva teega.
Seda müüakse pulbri kujul, ehkki mõnes kohas võib seda leida kuiva juurena. Peate seda hoidma õhukindlas klaaspurgis ja jahedas, kuivas kohas.
Imeline! Seda ma otsisin ja tulin siia juhuslikult.
Gracias.
Lilia
kust saad kurkumit