Kalmaar oma tindis, väga hea roog, lihtne valmistada. Selle tindis olevad kalmaarid on traditsiooniline baski retsept, selle roa võime leida paljudest baaridest, tapaksena või eelroaks.
Roog, mis on valmistatud oma tindiga ja millel on palju maitset. Selle roa juurde sobib keedetud valge riis väga hästi.
Kalmaar tindiga
Autor: montse
Retsepti tüüp: Kala
Portsjonid: 4
Ettevalmistamise aeg:
Söögitegemise aeg:
Aeg kokku:
Koostis
- 1 kilo kalmaari
- 2 tindikotti
- 1 Cebolla
- 100 gr. praetud tomat (5-6 supilusikatäit)
- 150 ml. valge vein
- 1 vaso de agua
- 1 spl maisijahu
- Oliiviõli
- Sool
- Keedetud valge riis
Ettevalmistus
- Kalmaari ettevalmistamiseks selle tindis alustame kalmaari puhastamisest, seda saab teha kalakaupmehe juures.
- Pärast puhastamist lõikasime need viiludeks.
- Panime pajaroa hea õlijoaga, tükeldame sibula ja lisame pajaroogale, laseme pruunistuda ja lisame praetud tomati. Kui see on hästi pošeeritud, lisage valge vein, laske sellel aurustuda ja lisage klaas vett. Lase kõigel 5 minutit küpseda.
- Selle aja möödudes võime kastme purustada nii, et see oleks peenem, see on teie maitse järgi, kuid nii on kaste pehmem.
- Seejärel lisame sellele kastrulile kalmaari tindi või 2 ümbrikku tinti, segage hästi, kuni see on lahustunud ja kaste muutub mustaks.
- Kui kaste hakkab keema, lisage viiludeks või tükkideks lõigatud kalmaar ja veidi soola, me jätame selle umbes 30 minutiks küpsetamiseks enam-vähem, see sõltub kalmaarist. Selle aja möödudes, kui kaste on väga kerge, lahustame supilusikatäis maisijahu väheses vees ja lisame selle ning nii jääb järjepidevam kaste, kui see on vastupidi, et see on väga paks, lisage veidi vett .
- Kui kalmaar on valmis, maitseme soola, parandame selle ja nad on söömiseks valmis !!! Maitsev roog, mida saab valmistada ühest päevast teise.
- Selle roa juurde jääb ainult veidi valget riisi keeta.