The liivaküpsised mis ma täna välja pakun, on väga lihtsad. Need on valmistatud muretainast, mida nimetatakse ka muretainaks. Tainas, mida kasutatakse küpsetamise järel rabeda tekstuuriga nii magusate kui soolaste kookide ja tortide alusena.
Tainas valmistatakse jahu ja või peamiste koostisosadena. See on kõrge rasvasisaldusega tainas; või osakaal võib ületada 50%, kuigi see pole praegu meie juhtum. Lisaks kahele põhilisele koostisosale sisaldab tainas mune ja suhkrut, et see tainas oleks magus.
Esimest korda võib selle taigna ettevalmistamine olla veidi "keeruline", sest alati kahtleb, millises punktis sõtkumine lõpetada. Kuid täna püüan olla piisavalt kirjeldav, et teil probleeme ei tekiks. Kui see ikka esimest korda ei õnnestu, ära anna alla!
Retsept
- 150 g. saiajahu
- 80 g. väga külma võid
- 50 g. tuhksuhkur
- 1 muna
- 1 näputäis soola
- Panime kausis jahu ja või umbes 2 cm kuubikutena.
- Näpuotsaga läheme segamiseks näpistama mõlemad koostisosad, kuni saavutatakse teraline tekstuur, näiteks riivsai või purustatud küpsis.
- Lisame tuhksuhkru, soola ja muna ning segame taigna uuesti samamoodi, kuni on võimalik taigna palliks kokku koguda. Peamine on mitte üle sõtkuda, et või ei läheks kuumaks ega sulaks.
- Katame kausi kilega ja Lase külmkapis istuda umbes 1 tund.
- Pärast tunde eemaldame külmkapist ja asetame tainas rasvakindlale paberile. Piserdame jahu ja me purustame oma kätega seejärel venitada seda rulliga, kuni saavutatakse soovitud paksus.
- Kui see on tehtud, me lõikasime taina makaronilõikuriga, kogudes liigne tainas selle uuesti kasutamiseks.
- Panime küpsetuspaberi koos küpsistega küpsetusplaadile ja küpsetame temperatuuril 180ºC kuumutage üles ja alla 10 minutit või kuni servad hakkavad pruunistuma.
- Lõpuks eemaldame ahjust ja viime muretainaküpsised ettevaatlikult restile jahtuma.