Šokolaadiküpsised, vastupandamatu suupiste

Mulle meeldib väga küpsiseid küpsetada, eriti kui šokolaad on üks teie koostisosadest. Selle retsepti edastas mulle sõber ja kuigi see on töömahukas, on tulemus seda väärt. Küpsistel on a mahe šokolaadimaitse ja vastupandamatu krõmpsuv tekstuur.

Need on väga selged küpsised, ideaalsed a lastepidu kui kasutate tähe- või loomavorme. Nüüd võtavad nad aega, sest retsept on külmade aegade osas sammude vahel nõudlik. Lihtne, kuid "aeglane", mitte nii mugav kui retsept krakitud küpsised mis on sama efektne.

Koostis

50 küpsise jaoks

• 200g. tavaline suhkur
• 115g. pruun suhkur
• 228g. või toatemperatuuril
• 3 munad
• 1 teelusikatäis vaniljeekstrakti
• 380g. Jahust
• 60g. kakao
• 1 / 2 tl soola

väljatöötamine

Kaussi peksime võid ja suhkrut elektrivarraste abil, kuni saavutatakse homogeenne tainas.

Lisame allpool munad, ükshaaval, pekstes, kuni kumbki on enne järgmise lisamist ühendatud.

Järgmisena lisame vanilje ekstrakti ja me segame.

Teises kausis segame sõelutud jahu, kakaopulber ja sool. Lisame need kuivad koostisosad märgadele järk-järgult ja segame puulusika või spaatliga, kuni need on lihtsalt ühendatud. Tulemuseks on kleepuv ja kerge tainas.

Lõigake kaks toidukile tükki ja asetage kummagi peale pool tainast. Sama plastikuga anname tainale ketta kuju ja kilesse pakituna panime külmkappi vähemalt 2 tundi.

Võtame taina külmkapist välja ja laotame jahuse taignarulliga küpsetuspaberile, kuni saavutame 0,6 cm. paks. Viime paberi ja raua plaadile ja asetame 10 minutiks sügavkülma.

Siis lõikasime küpsised Asetame need paberiga kaetud ahjuplaadile ja paneme veel 10 minutiks sügavkülma.

Kasutame seda aega eelsoojendamiseks ahi temperatuuril 180º. Lõpuks küpsetame küpsiseid olenevalt nende suurusest 13–16 minutit.

Lase restil jahtuda ja hoia õhukindlas purgis. Neid hoitakse mitu päeva.

Arveid

Kuna küpsised on tumedat värvi ja nende valmimist on raske öelda, soovitan teha väike proovipartii.

On oluline jahuta tainast pidevalt. Nii väldime, et olles väga suhkrused, hajuvad küpsised küpsetamise ajal ahju.

Rohkem informatsiooni -Praod šokolaadiküpsised, tõeline kiusatus

Lisateave retsepti kohta