Täna valmistame ette lihtsa starteri, millel on nii foie peategelane. See võib olla micuit, foie mousse ... ma ei tea sinust, kuid mulle meeldivad peaaegu kõik mimmo versioonid. See on ilmselt üks väheseid alustajaid, kellest kodus jõulude ajal puudust ei tule, ja üks neist, mis annab mulle kõige rohkem mängu.
Seekord otsime selle esitamiseks ühte lihtsamat viisi; tükkideks lõigatud ja koos suhkru- ja soolahelbed. Nagu alati, kui suhkrut töödeldakse ja karamelliseeritakse, peate loomulikult olema ettevaatlik, et mitte ennast põletada. Ülejäänud osas on see õmblemine ja laulmine.
Foie suhkru ja soolahelvestega
Suhkru- ja soolahelvestega foie on lihtne, kuid alati isuäratav eelroog. Retsept, mida tulevaste pidustuste puhul meeles pidada.
Autor: Maria
Retsepti tüüp: Eelroog
Portsjonid: 8
Ettevalmistamise aeg:
Söögitegemise aeg:
Aeg kokku:
Koostis
- 2 medaljoni foie
- 4 spl suhkrut
- 3 tl vett
- Helbesool
Ettevalmistus
- Lõikasime foie valuplokkides, mille me paneme allikale. Me katame need kilega ja reserveerime külmkapis nii, et need oleksid väga külmad.
- Vahepeal panime pannile suhkru ja vee. Kuumutame kuni suhkur lahustub, mullitada ja värvi veidi muuta.
- Siis puista peale soolahelbeid ja vala segu küpsetuspaberile jahtuma.
- Kui see jahtub, tabasime selle "pulbristamiseks". Teen seda sügavkülmakotis.
- Võtame foie külmkapist ja me kaunistame kaaludega suhkrut ja soola.