La Huerta on Romaneskoga helde suhtumisega; mis "sunnib" lisama seda paljudesse roogadesse. Üks viimaseid, mida proovisime, oli see kerge soe salat romanesco ja cantharellus, oranž seen, millest saab sel aastaajal paljude roogade fantastiline lisand.
Kombineerime niimoodi ühes roogis kaks hooajalist koostisosa mida maa meile annab. Lihtne ja kiire roog valmistada, millest võib saada suurepärane õhtusöök. Romaneskost piisab selle paariks minutiks keetmiseks; niimoodi ja pärast küpsetamist säilitab see oma esialgse värvi ja karge tekstuuri.
Soe cantharelluse ja romanesco salat
See soe romanesko ja kukeseenesalat võimaldab meil ühendada kaks suurepärast koostisosa, mille maa meile sel hooajal annab.
Autor: Maarja
Retsepti tüüp: Salatid
Portsjonid: 2
Ettevalmistamise aeg:
Söögitegemise aeg:
Aeg kokku:
Koostis
- 10 puhast romaani lille
- 6 peotäit kukeseeni puhta ja kuivana
- 1 küüslauguküünt
- Sool
- Värskelt jahvatatud must pipar
- Hakitud petersell
- Oliiviõli
Ettevalmistus
- Rohke soolase veega potis küpsetame romanescu esimesest keemisest 2-3 minutit.
- Praepannil soojendame 3 supilusikatäit oliiviõli. Lisage kogu küüslauguküüs ja kui see hakkab värvi võtma, lisage kukeseened. Sauté 3-4 minutit.
- Lisame romanesco lilled, soolame ja võtame paar ringi.
- Serveerime salatit vähese soojana hakitud petersell.
Toitumisalane teave portsjoni kohta
Kalorid: 70