Galicia pirukas rannakarpidega

Empanadad on üks minu lemmikroogadest. Need on väga mitmekülgne kuna neid saab täita mis tahes toiduga, mida soovime. Lisaks saab neid süüa soojalt, soojalt või külmalt, muutes need väga mahlakaks suupisteks.

See pirukas on spetsiaalselt täidetud rannakarpidega, mis on väga tüüpiline Galicia provintsis, kus on suurim rannakarbi mereandide restorani kontsentratsioon. See on väga hea ja tervislik roog kogu perele.

Koostis

• 2 küüslauguküünt.
• 1 roheline pipar
• 1 sibul.
• Praetud tomat.
• 1 kg rannakarbi.
• Vesi.
• loorber.
• Valge vein.
• Pipraterad.
• Klopitud muna (piruka värvimiseks).

Eest masa:

• 500 g jahu.
• 160 ml vett
• 1 muna.
• 300 ml oliiviõli.
• Sal.

Ettevalmistus

Kõigepealt alustame pirukataigen. Selleks segame kausis jahu soolaga, teeme augu, milles tutvustame muna ja õli. Sõtkume hästi, kuni saame homogeense taina. Katke kilega ja laske toatemperatuuril puhata.

Siis teeme polster. Hakkime sibula lisaks küüslaugule ja rohelisele piprale peeneks. Pošeerime selle kuuma õliga pannil ja kui see on valmis, tühjendame liigse õli kurnas.

Teiselt poolt küpsetame aurutatud rannakarbid näpuotsatäie vee, klaasi veini, loorberilehe ja musta pipraga. Kui need on avatud, eemaldame selle tulelt ja eemaldame rannakarbid nende kestadest.

Siis jagame taina kaheks pooleks ja me levitame neid tasasele pinnale. Ühte paneme korraliku tilgakese praetud tomatist, mille laiali määrime, peale paneme sibula-, küüslaugu- ja pipraprae ning ka vaheldumisi rannakarbid.

Lõpuks katame teise osa venitatud tainast ja tihendame servad, voltides need kokku. Värvime lahtiklopitud munaga ja paneme ahju (juba eelsoojendatud) 180 ° C umbes 40 minutit.

Lisateave retsepti kohta