Kas teile meeldib Galicia empanada? Kui te pole seda kunagi kodus ette valmistanud, on aeg kaotada hirm selle ees! Selle empanada tainast on lihtne valmistada. See nõuab sõtkumist ja tõusuaegadest kinnipidamist, kuid mitte midagi, mida te ei saa teha isegi siis, kui teil pole seda tüüpi ettevalmistusi.
Tulemus on seda väärt. Tainas on väga krõmpsuv ja suurepärase maitsega. Ja mis täidisesse puutub... Lihtne veiseliha ja sibul, palju sibulat, sellest piisab, et seest väga mahlane välja näeks. Kas julgete seda ette valmistada? Kinnitan teile, et see on edukas.
Kui olete jää murdnud, kasutate seda retsepti kindlasti mitu korda ja improviseerite erinevaid täidiseid. See on suurepärane liitlane, kui teil on kodus külalised ja soovite valmistada paljudele inimestele mitteametliku lõuna- või õhtusöögi. Proovi seda!
Retsept
- 600 g. kanguse jahu
- 10 g. värske pärm
- 300 g. veest
- 10 g. soola
- 40g õli sofritost
- 80 g. õli
- 2-3 hakitud sibulat
- 2 Itaalia rohelist paprikat
- 600g. tükeldatud veiseliha (nõel)
- 2 keedetud muna
- Sool ja pipar
- Kaussi segame jahu pärmiga hakitud värskelt Lisage vesi ja sool ning segage käsitsi, kuni koostisosad on ühtsed.
- Seejärel asetame taigna puhtale pinnale ja sõtkume paar minutit. Puhkame 8 minutit ja sõtkume veel kaks. Nii, kuni saad õhukese ja elastse taigna.
- Kui see on saavutatud, määrige kauss kergelt rasvaga, sisestage tainas ja katke see kergelt niiske lapiga. Lase puhata tuuletõmbuseta kohas kuni heleda taignani ja kahekordistada selle maht. Suvel võib tunnist piisata; talvel võib vaja minna kahte.
- Kuigi valmistame täidise. Selleks kuumuta potis õli ja prae sibulat läbipaistvaks. Seejärel lisa paprikad ja prae veel paar minutit, kuni need on pehmed.
- Lisame liha, maitsesta rikkalikult ja küpseta paar minutit. See lõpetab küpsetamise hiljem ahjus.
- Pärast eemalda kastmest 40 g. õlist lisada need tainale, kui see on kerkinud. Sõtku ühtlaseks ja jaga tainas kaheks osaks, jättes ühe osa niiske lapiga kaetud kaussi.
- Siis venitame rulliga Jahusel pinnal tõsta taigna esimene osa, kuni see on väga õhuke ja sellel on küpsetuspaberiga vooderdatava ahjuplaadi katmiseks vajalik pind.
- Asetage tainas alusele ja lõigake üleliigsed servad.
- Teise osa venitame hiljem taignast samal viisil ja varu.
- Kummutame täidise ümber kergelt nõrutatud (ära ära viska üleliigseid vedelikke) ahjuplaadile jäävale taignale. Jaotame pinnale hästi, jättes mõlemale küljele umbes kaks sentimeetrit, et saaksime hiljem taigna sulgeda. Täidisele määrime tükeldatud keedumunad.
- Pärast asetage teine osa taignast täidise kohta. Vajutage veidi, et servad jääksid kokku ja lõikame üleliigse taigna.
- Me pigistame ja keerame servad kokku empanada tihendamiseks ja teeme ülemise kaane keskele augu, et see saaks ahjus hingata.
- Kaunista järelejäänud tükkidega taignast empanada, kleepides need vähese veega, ja valame läbi hiljuti tehtud augu osa reserveeritud kastmevedelikest.
- võtame ahju eelkuumutatud õhu käes temperatuurini 190ºC 30 minutit või kuni tainas on krõbe ja kuldne. Niisiis, võtame selle välja ja asetame restile ning laseme karastada.
- Nautisime Galicia empanadat vasikalihatäidise ja sooja sibulaga.