Kui olete kuulnud maitsvast omatehtud argentiinlasest dulce de leche'ist, on siin kodus valmistamiseks lihtne retsept:
Koostis
- 2 liitrit piima
- 1/2 kilo suhkrut
- 1 vanillikaun
- 1 näputäis söögisoodat
Menetlus
Keetke piim, suhkur ja vanillikaun, kui teil seda pole, võite selle asendada vedela vaniljega. Olge eriti ettevaatlik, et see ei kõrbeks, ja segage seda aeg-ajalt puulusikaga ning kui segu hakkab paksenema, lisage näputäis bikarbonaati, laske madalamal kuumusel ja küpseta pimeduse ja paksenemiseni. Lase külmkapis jahtuda.
See on näpunäide, sest ma nägin dulce de leche retsepti, ma olen pärit Argentinast ja selleks, et maius täiuslikult välja tuleks, peate lisama 3 või 4 kastrulisse, kus see küpsetatakse, siin me nimetame neid "pallideks" "Mehhikos" marmoristab neid, kellega lapsed mängivad. Kui sisu keeb, liiguvad pallid pidevalt ega lase magusatel põleda.
Tere kõigile. Tere, Silvia. Panin ka pallid !!! ja see ei jää mulle külge. Muidugi, seekord ... see lõi mind ära. Kas sina või keegi teab saladust selle päästmiseks? Ma ei taha seda ära visata, kuna sellel on maitse, värv, suurepärane! aga…. Aitäh. ma olen graciela
Tere! Retsept on väga hea, kuid kuidas saate aru, et see on "lõigatud"? Teisest küljest valmistaksin selle dulce de lechega mõned suupisted (trühvlid). Magusad küpsise- või koogijäänused purustatakse käsitsi ja segatakse soovitud suuruses dulce de leche'ga. Võite lisada ka rosinaid või pähkli tükke ja isegi natuke likööri.
Lõpuks on need "paneeritud" või riivitud kookospähkli- või šokolaadipihustid ... poistele meeldib neid mitte ainult süüa, vaid ka valmistada
Hästi magus ja maitse tulid hästi välja, ainult siis, kui ma selle välja võtsin, vähem kui 30 sekundiga. see kuivas kokku ja muutus kõvaks nagu kõva komm. Ilmselt läksin aja jooksul, kell oli 1.30 tundi, see annab mulle tunde, et peaksin selle enne eemaldama, kui see värvi võtab, kuid kui konsistentsi pole ikka veel näha , siis keedab selle kuumus seda veel jahtudes, kui keegi teine teab, millal see tõesti eemaldada, jätke oma sõnum loliks.
Kui koostisosadele vett ei lisata, pole mingit ohtu, et magus taheneb ja muutub pulgaks?
Mul läks ka raskeks, mulle tundub, et on mingi väike saladus, mida nad ei taha inimestega jagada ...
Noh, ma olen teinud 4 katset omatehtud dulce de leche ... 1. kord oli ka raske ... aga ma nägin mõnda videot ja sain aru, et peate selle tulelt eemaldama, kui see on veel vedel, parim viis teada on panna supilusikatäis sisse. Laske taldrikul veidi jahtuda ja siis kallutage plaati, kui see ei jookse, peate magusa tulelt eemaldama. Siis peate jätkama segamist, kuni see veidi jahtub ... see on kiire, kuni saate oma sõrme "sisse panna" ja proovida. Käivitage see ainult konteinerisse, mis selle salvestab. lase veekeetjast enne külmkappi panemist jahtuda ...
Noh, ma ütlen teile oma probleemi magusaga; See puudutab värvi ... olen alati välja tulnud helepruun, beež ja tahaksin, et see oleks tume ... nad ütlevad, et värvi annab bikarbonaat, kuni proovin lisada veel, kuid see pole nii tumedam ja rikkusin magusa ära ... tahaksin teada kelleltki, kes oleks võimalikult hea ... ja teine asi on see, et (ma ei tea, kas see on sellepärast, et olen rase), kuid seda nuusutades tunnen magusat lõhna piim ... ja see ei lõhna nagu teised omatehtud maiustused ... nägin retsepte, mis lisavad glükoosi, kas keegi proovis seda?
Ma loodan, et saate mu kahtlused kõrvaldada. Tervitused Kesk-Ameerikast
Oa on see, mida Hispaanias nimetame kaunaks. Nagu vaniljekaun või rohelise oa kaun ... oleme kaunviljade tüüpiline vili (milles taimesse on koondatud kikerherned, herned, oad ...)
Suur aitäh teile retsepti eest, ootan põnevusega selle ettevalmistamist, olen hull, sest mõned Argentina sõbrad kinkisid mulle kasti alfajoreid. Ma palun kõiki, kes Argentinas käivad, mind tooma ja ma lõpetan alati ühe päevaga! ta ta
Tere, ma olen Hispaaniast ja umbes kuu aega tagasi tegin esimest korda dulce de leche'i ja tõsi on see, et see tuli täiuslik, ei põlenud ega kleepunud potti (mis oli valmistatud alumiiniumist) ), Nägin mitmeid retsepte, milles nad väitsid, et nad muutsid vesinikkarbonaadi lisamise viisi, et pidin kõigepealt lahjendama vesinikkarbonaadi vähese sooja veega klaasis ja teised ütlesid, et pidin vesinikkarbonaadi lisama otse lahjendamata (umbes 2 tl), lõpuks, segage 2 vormi (pool sooja vett lahjendatud bikarbonaadiga ja pool bikarbonaati otse potti 1 tl), siis ma pidevalt segasin, tehes puulusikaga "8" ja alati samas suunas ja madalal kuumusel, Mõnikord peatusin mõneks sekundiks ja nägin, et see muutis värvi kiiremini (või vähemalt andis mulle selle tunde) ja segas uuesti ja nii edasi, kuni see võttis optimaalse värvi ja sina võis juba näha poti põhja nendes kohtades, kus puulusikas möödus, pange sel hetkel pott kõrvale tulekahju, täitke kraanikauss külma veega enam-vähem poolega ja pange pott sisse ning jätkas segamist, kuni see veidi jahtus, paari minuti pärast panin selle dulce de leche potti ja panin külmkappi (seal külmkapp), et see lihtsalt jahtuks, samal ajal kui mu vanaproua seda kõike tegi, sõimas mind, mida ta tegi, mis see on, kuidas sa kõike paned, kuidas raisata liitrit piima, aga kui külmaks läks ja proovisin, võtaks keegi tema käest purgi hahahaha, na rohkem kui ma seda proovisin, ta ütles mulle, et see meenutas talle mõnda kommi, mida ta lapsena jõi ja mida ma ka varem joonud ja mida me minu majas armastasime, nimetati neid solanose kommideks ja maitseks, see oli täpselt sama mis dulce de leche.
Kas pole paha olla esimene kord ja lisaks sellele olen ma galicia? XD
Selleks 24. detsembriks kavatsen seda uuesti teha ja annan selle oma uuele 4-kuusele vennapojale proovida, niisutades teda, natuke imege teda, et näha, kas see talle meeldib xD
Tere!
Milline ilus kogemus, oli seda väärt, et panite kadunud köögi hahaha. Minu puhul on just vanaisale need kommid väga meeltmööda ja nad mulle väiksena kinkisid, nii et mul on neist väga head mälestused. Järgmisel korral võite proovida magustoitu, selle nimi on Banoffee pie (seda süüakse Inglismaal palju) ja see on väga lihtne: lihtsalt pange kokku kiht purustatud biskviiti (seedimistüüp), kiht dulce de leche, teine viilutatud banaani ja lõpuks üks šokolaad. Seda saab kaunistada koore või vahukoorega ja seda on soovitatav serveerida väikestes klaasides vms, sest see on küll maitsev, kuid üsna magus.
Tervitused ja tänud kommentaari eest. Jätkame kokkamist!