Kui teeme diabeetikutele mõeldud salateid värskete köögiviljadega, siis maitseme neid alati külmana, kuid on ka teisi variante, mille toitu valmistatakse pisut ja mida nimetame soojaks salatiks, mida tuleb loomulikul temperatuuril maitsta väikeste portsjonite kaupa.
Koostis:
750 grammi porgandeid
3 hakitud küüslauguküünt
4 supilusikatäit oliiviõli
1 spl sidrunimahla
köömned, näputäis
värske hakitud petersell, puistamiseks
rohelised ja mustad oliivid kaunistamiseks, maitsmiseks
jahvatatud pipar, maitse järgi
Sool maitse järgi
Ettevalmistus:
Koorige köögiviljakoorijaga porgandid, lõigake need tükkideks ja küpsetage potis koos veega ja näpuotsatäie soolaga. Võtke nad toiduvalmistamisest välja, kui nad pole veel üleküpsenud. Tühjendage need veest ja pange seejärel jahtuma.
Samal ajal valmista vinegrettkaste, segades hakitud küüslauk, oliiviõli, sidrunimahl, vürtsid ja maitsesta soola ja pipraga. Pange porgandid väikestesse kaussidesse või taldrikutesse ja niristage vinegretikastmega. Puista igasse kaussi veidi hakitud peterselli ja kaunista mõne rohelise ja musta oliiviga. Seda salativalikut peaksite serveerima looduslikul temperatuuril.