Vichyssoise kreem, tuntud ka kui porrukreem, on traditsiooniline prantsuse koor, see on porru, kartuli, sibula, piima või koorega valmistatud koor.
Kreem, mida saab süüa soojalt või külmalt, ideaalne söögi alustamiseks, kuna see on pehme ja kerge. Nüüd, kui pühad on lähenemas, on ideaalne alustada rikkaliku söögikorraga.
Porrulauk on väga kasulik köögivili, kuna seda kasutatakse mitmesuguste roogade valmistamiseks, näiteks kreemid, püreed puljongide jaoks, friikartulid, soolaste kookide valmistamiseks.
Selle retsepti jaoks olen kasutanud koort, on neid, kellele meeldib piima rohkem kasutada.
Vichyssoise kreem
Autor: montse
Retsepti tüüp: Kreemid
Portsjonid: 4
Ettevalmistamise aeg:
Söögitegemise aeg:
Aeg kokku:
Koostis
- 4 kartulit
- 3 porrulauku
- 1 Cebolla
- 50 gr. võid
- 200 ml. koor toiduvalmistamiseks
- 1 liiter köögiviljapuljongit
- Aceite
- Sool
- Pipar
Ettevalmistus
- Vichyssoise valmistamiseks peseme kõigepealt kõik köögiviljad. Me lõikame porrulauku, hoiame valget osa ja lõikame need õhukesteks viiludeks.
- Koori ja tükelda sibul.
- Kastrulisse paneme või ja tilga oliiviõli, paneme porrulauk ja hakitud sibul. Lasime sellel küpseda umbes 5 minutit, kuni see hakkab värvi võtma.
- Koori kartulid ja lõika tükkideks, lisa koos porru ja sibulaga, sega kõik kokku.
- Lisame köögiviljapuljongi (seda saab osta või pillidena) kastrulisse, see peab katma kõik köögiviljad. Lasime sellel küpseda 20-25 minutit või kuni kartul on küps.
- Me eemaldame tulelt ja segistiga purustame kogu koore, naaseme tulele, lisame veidi soola ja pipart.
- Kui see hakkab keema, lisage piimakreem, lisame vähehaaval segades ja segades, punkt peab olema paks koor.
- Maitseme soola, parandame vajadusel ja oleme valmis serveerimiseks.