Seal on väga Andaluusia mereandide roog, mis mulle eriti meeldib. Aastaaeg, mil seda kõige sagedamini valmistatakse, on suvel, kuid tõtt-öelda on see roog, mida tahaksite nautida (koondamist väärt) aastaringselt. See on umbes koquinad küüslaugukastmes ja valges veinis. Sellel on väga omapärane ja maitsev maitse, mis sobib väga hästi koos mõnega praetud leivaviilud ja klaas head valget veini.
Kui teile meeldivad mere maitsed, peate proovima seda roogi!
Coquinad küüslaugu ja valge veini kastmes
Coquinas küüslaugu ja valge veinikastmes on Lõuna-Hispaanias suvehooajal väga korduv retsept.
Autor: Carmen Guillen
Köök: Hispaania keel
Retsepti tüüp: Eelroogad
Portsjonid: 4
Ettevalmistamise aeg:
Söögitegemise aeg:
Aeg kokku:
Koostis
- 1 kg koquinasid
- 150 ml valget veini
- 5 küüslauguküünt
- Tilguta ekstra neitsioliiviõli
- Riivitud petersell
Ettevalmistus
- Võtame praadimispanni, kuhu lisame parajalt piisava koguse oliiviõli prae ja pruunista küüslauk, mis läheb väikestele takodele. Ärge laske neil liiga palju pruunistada, need peaksid olema pehmed, mitte krõmpsud.
- Kui küüslauk on pakkumine, viskame koquinadja loodame, et need avanevad kuumuse abil ise. Selleks kulub umbes 15 minutit.
- Kui peaaegu kõik koquinad on avatud, valame 150 ml valget veini ja lisame natuke riivitud petersell maitsta.
- Laseme maitsetel seguneda. Veinis sisalduv alkohol peab ka aurustuma, nii et me jätame pannile keskmiseks temperatuuriks Veel 5-8 minutit.
- Panime kõrvale ja saame nüüd oma koquinaid serveerida küüslaugukastmes ja valges veinis.
Arveid
Võite lisada paar tšillipipar kui sulle meeldib vürtsikas puudutus.
Toitumisalane teave portsjoni kohta
Kalorid: 320