Vahemere Coca, tervislik retsept kogu perele

Täna esitlen teile väga traditsioonilist retsepti Hispaania loodeosast, täpsemalt Hispaania päritolu Kataloonia. See retsept on väga universaalne ja seda on peetud traditsioonilise Itaalia pitsa õeks. Kuid see muudab selle eriliseks oma kuju ja Vahemere koostisosade tõttu.

Seda retsepti nimetatakse Koks ja sarnaneb a pitsa, kuid rohkem piklik ja kolmnurkne, kus koostisosad on enamikul juhtudel väga tervislikud, mistõttu on see kaalulangusdieetide jaoks väga populaarne õhtusöök.

Koostis

• Punased tomatid.
• Roheline pipar.
• Ketšup.
• Kõvaks keedetud muna.
• Serrano sink.
• Peekon
• Riivitud poolküpsetatud juust.

Eest kokamass:

• 475 g jahu.
• 225ml vett.
• 30 g pagaripärmi.
• Oliiviõli
• Näputäis soola

Ettevalmistus

Esiteks teeme kokamass. Selleks soojendame mikrolaineahjus vett veidi, see peaks olema ainult soe. Kausis purustame pärmi ja lisame järk-järgult pool veest, kuni kogu pärm lahustub. Seejärel lisame kogu vee ja lisame vähehaaval sõelutud jahu, kuni saame taina.

See tainas on mõnevõrra kuiv, nii et lisame veidi õli ja soola, kuni saame homogeense taina, mis peab käärima poole tunni jooksul mähitud niiskesse riidesse.

Kuni tainas käärib, läheme kokale vajalike koostisosade lõikamine. Paprika tuleb kõigepealt lõigata julienne ribadeks ja jätta need koos vähese oliiviõliga veidi pannile. Teised koostisosad saame neid lõigata nii, nagu soovime.

Kui käärimisaeg on möödas, venitame taina piklik ja natuke ristkülikukujuline. See on katalaani coca tüüpiline vorm. Alusesse asetame väikese tomatikastme, millele järgnevad mõned peekoniribad, hautatud roheline pipar, vaheldumisi tomativiilud ja Serrano sink ning lõpuks veidi hakitud kõvaks keedetud muna ja hea Vahemere riivjuust.

Lõpetada küpsetame kokat ahjuseelnevalt kuumutatud temperatuuril 200 ° C umbes 15-20 minutit. Mõnikord kulub sõltuvalt ahjust vähem küpsetamist, seega veenduge, et tainas oleks kuldpruun.

Rohkem informatsiooni - Chicharrones Coca

Lisateave retsepti kohta