Täna läheme suurepärase rooga, karbi ja seepia pajaroog kastmega, väga värvikas mereandidega roog, mida saame valmistada aperitiivina või roogana, väga rikkaliku kastmega, et saaks leiba kasta.
Väga lihtne retsept, mille saame ette valmistada, võime selle ka külmutada, kui meil on ülejääke, võime sellesse rooga rohkem kala panna ja kui soovite, et see oleks täielik, siis pange sellele kartul ja meil on suurepärane mereandide hautis .
Karbi pajaroog seepiaga kastmes
Autor: Montse Morote
Retsepti tüüp: sissetulevad
Portsjonid: 4
Ettevalmistamise aeg:
Söögitegemise aeg:
Aeg kokku:
Koostis
- 1 kilo seepiaid
- ½ kilo karbid
- ½ pipart
- 1 Cebolla
- 2 küüslauku
- ½ kilo purki purustatud tomatit
- Praetud tomat 2-3 supilusikatäit
- Klaas valget veini
- 1 cayenne (valikuline)
- Petersell
- Õli ja sool
Ettevalmistus
- Panime karbid hea peotäie soolaga kaussi ja jätame selle mõneks ajaks seisma.
- Puhastame seepiat, eemaldame riide, pestakse ja lõigatakse tükkideks.
- Haki sibul, roheline pipar ja küüslauk väikesteks tükkideks.
- Panime kastruli hea õlijoaga tulele ja valmistame kastme, kõigepealt paneme sibula ja pipra hautama, kui see hakkab veidi värvi võtma, paneme küüslaugu ja cayenne'i, kui see teile meeldib vürtsikas , kui mitte ilma selleta, eemaldame kõik.
- Järgmisena paneme purustatud tomati ja praetud tomati, eemaldame selle ja laseme sellel umbes 10 minutit keskmisel kuumusel küpseda.
- Kui näeme, et kaste on peaaegu valmis, lisage valge vein, laske alkoholil mõni minut aurustuda, lisage väike klaas vett ja kui see hakkab keema, lisage seepiatükid pajaroogale, laske sellel küpseda umbes 15 minutit.
- Selle aja möödudes paneme karbid peale ja jätame need lahti, kuni need avanevad, eemaldatakse.
- Maitseme soola ja puhastame.
- Puista peale veidi peterselli ja lülita välja. Lasime natuke puhata.
- Ja söömiseks valmis !!!