Põsed on ideaalne nädalavahetuse eine. Võime seda lisada salati, kartuli või lihtsalt kastmega, sest see on igatahes muljetavaldav.
See on väga-väga lihtne retsept ... millega saame suurepärased, kuigi vajame vaikset pärastlõunat, sest selle valmistamine on aeglane.
Ideaalne nädalavahetuse eine. Võime seda lisada salati, kartuli või lihtsalt kastmega, sest see on igatahes muljetavaldav.
Koostis:
- 400gr Pürenee põske
- 1 lehttainas
- 1 porrulauk
- 2 porgandit
- 1 sibul
- purustatud tomat
- loorber
- Või
Esimene: valmistage liha. Nad annavad selle meile suurte tükkidena, nii et see on täiuslik. Eemaldame võimalikult palju määret (vähese osavusega ja väga terav nuga tuleb väga hästi välja või kääridega). Säästame eemaldatud rasva.
Kui liha on rasvast puhas, märgistame selle enne köögiviljaga küpsetamist. Selleks paneme väga kuuma õli, lisame rasva (nii et see annab rohkem maitset) ja läheme liha läbi. Me tahame, et see oleks väljast kuldpruun, nii et see ei küpseks, kuid seda pole vaja palju olla, see on lihtsalt ümmargune ja ümmargune.
Kui see on tehtud, paneme selle potti koos kõigi köögiviljade, klaasi veini ja paari-kolme klaasi veega. Lasime kõigel umbes tund aega küpseda. Me hakkame aeg-ajalt liha torkima, et tunda, kui raske see on. Kui kõhe on, oleme valmis.
El caldo (või siis kõik puljong ja köögiviljad pekstud, oleneb, kas soovite enam-vähem paksu kastet) reserveerime selle kastmena, et hiljem lehttainale üle valada.
See mureneb (kui see pole veel valmis ...) ideaalselt. Lihtsalt torgime lihatüki kahvliga ja noaga eemaldame lihalõngad.
Kui see on olemas, lõikame selle väga väikeseks seenedHautage neid, kuni nad vabastavad kogu vee, ja segage neid hakitud lihaga.
Panime selle segu vormidesse ja laseme jahtuda. Liha rasva juures jäävad klotsid - kui need on külmad - ideaalsed lehttainasse pakkimiseks.