Täna pakun välja mõned kalmaar sibulakastmes, rikas ja lihtne valmistada.
Kalmaar on koorik, mis meile väga meeldib, oleme harjunud seda sööma grillituna räsitud rõngastega, et lisada muid roogasid, näiteks riisi, fideuá…. Selleks puhuks olen ette valmistanud sibula kastmes kalmaari, imelise, rikkaliku ja lihtsa roa, taldrikutäie maitset, kus leib ei saa puudu jääda.
Roog, mille saame ühest päevast teise ette valmistada ja see on palju parem, kuna kaste on parem.
Kalmaar sibulakastmes
Autor: montse
Retsepti tüüp: Kala
Portsjonid: 4
Ettevalmistamise aeg:
Söögitegemise aeg:
Aeg kokku:
Koostis
- 1,5 kilo kalmaari
- 3 cebollas
- 2 küüslauguküünt
- 200 ml. valge vein
- 1 kriips oliiviõli
- Pipar
- Sool
Ettevalmistus
- Kalmaari valmistamiseks sibulakastmes alustame kõigepealt kalmaari puhastamisest, selle sammu saab teha kalakaubanduses, kuid peate alati nende puhastamise hästi lõpetama.
- Me eemaldame naha, eemaldame jalad ja kombitsad, lõigame selle tükkideks.
- Teiselt poolt lõikasime sibulad julienne ribadeks, koorime küüslaugu ja hakkime need.
- Me panime õlijoaga tulele paja, lisame sibula ja laseme sellel keskmisel kuumusel pošida.
- Kui näeme, et sibul on pošeeritud, lisage hakitud küüslauk.
- Kui kõik on salaküttitud, lisame kalmaari, anname mõned ringid, hautame paar minutit kõik koos.
- Lisage valge vein ja laske alkoholil umbes 5 minutit väheneda.
- Me panime natuke soola ja pipart.
- Lisage väike klaas vett ja keetke koos 10-15 minutit, kuni kalmaarid on pehmed.
- Püüame soola ja pipart parandada.
- Kastme jaoks võime võtta puljongiga veidi sibulat ja purustada, lisada kalmaarile, lasta paar minutit küpseda ja kaste on valmis.