Köögiretseptides maiustame nädalavahetust nendega šokolaadi ja karamelli näksid. Ma tean, et paljud teist ei soovi suvel ahju sisse lülitada, kuid kui olete fotot näinud ja selle magustoidu koostisosade loendit lugenud, olen kindel, et vähemalt pool teist ei suuda selle valmistamisele vastu panna .
Või, koor, kondenspiim, šokolaad, karamell ... See magustoit on pomm! A kaloripomm millega saame sel nädalal endale lubada. Ideaalne on kutsuda pere või sõbrad seda proovima; nii et kiusatust jagub. Serveeri pärast kerget einet või suupistet kohvi kõrvale.
Šokolaadi ja soolatud karamelli näksid
Need šokolaadi- ja soolatud karamellihammustused on kiusatus, ideaalne magustoit või suupiste sõprade või perega jagamiseks.
Autor: Maarja
Retsepti tüüp: Magustoit
Portsjonid: 18
Ettevalmistamise aeg:
Söögitegemise aeg:
Aeg kokku:
Koostis
Jäätise jaoks
- 112 g. pehmendatud või
- 75 g. valge suhkur
- 1 munakollane L
- ½ tl vanilliekstrakti
- 250 g. Jahust
- näpuotsatäis soola
Karamelli jaoks
- 6 supilusikatäit võid
- 100 g. pruun suhkur
- 395 g. kondenspiim
- näpuotsatäis soola
Šokolaadi ganache jaoks
- 220 g. šokolaadilaastud
- 120 ml. vedel kreem 35% mg
- 1 tl lahustuvat kohvi
Kaunistama
- 1 spl helbesoola
Ettevalmistus
- Eelsoojendame ahju temperatuuril 180ºC ja määrige 30x22cm vorm. Võiga.
- Kaussi asetame pehmendatud või ja peksime seda, kuni saadakse a gaseeritud kreem. Lisage valge suhkur ja peksake, kuni see on integreeritud.
- Lisame munakollase muna ja vaniljeessents ning klopi uuesti lahti, võta spaatliga servadele kleepuv tainas kätte.
- Lõpuks lisame jahu, vähehaaval, kuni moodustub purune tainas.
- Valame taina vormis ja sõrmedega vajutame nii, et see kataks kogu aluse ühtlaselt.
- Küpseta 20-25 minutit kuni servad hakkavad pruunistuma. Seejärel eemaldame ahjust ja laseme talutuda.
- Valmistame karamelli. Selleks kuumutage või ja fariinsuhkrut pannil keskmisel kuumusel, kuni see lahustub.
- Ilisame kondenspiima samal ajal kui me peksime ja laseme keskmisel-kõrgemal tulel podiseda.
- Seejärel vähendage tulekahju keskmisele kuumusele ja laske segul küpseda 8 minutit või kuni jõuda 108ºC-ni segamist lõpetamata. Segu tumeneb ja pakseneb.
- Niisiis, lisame veidi soola, eemaldame tulelt ja valame karamelli jäätise peal juba külm. Lase jahtuda.
- Kuigi valmistame ganaché šokolaadi. Selleks pange šokolaad ja koor kastrulisse ja kuumutage bain-marie'is, kuni šokolaad sulab ja need on ühendatud. Lisage lahustuv kohv, segage ja valage segu külma karamelliga.
- Me kaunistame vähesega helbesool, lõika ruutudeks ja serveeri.