Täna toon teile selle kana hammustuste retsept a la villaroy, väga rikkalik ja täiuslik roog, mida serveerida eelroaks erilistel puhkudel. Kuigi protsess on natuke pikk, pole see keeruline ja tulemused on ilmsed. Väikese kannatlikkusega saate väga atraktiivse retsepti, mis rõõmustab kõiki teie külalisi.
Enne tööle asumist mõned soovitusedBéchameli küpsetamisel veenduge, et see oleks mõnevõrra paks, et saaksite hiljem tainaga töötada. Et tainas oleks hästi kompaktne ja saaksite täiusliku paneeringu, peate laskma sellel külmkapis vähemalt 2 tundi jahtuda. Lõpuks ärge kinnitage suupistete kuju, mõned portsjonid võivad olla valmistatud ümardatud ja teised pikliku kujuga, see on kõige vähem, maitse on sama. Nüüd asume tööle!
Kana villeroy hammustab
Kana hammustab a la villaroy
Autor: Tony Torres
Köök: Hispaania keel
Retsepti tüüp: Sissetulev
Portsjonid: 4
Ettevalmistamise aeg:
Söögitegemise aeg:
Aeg kokku:
Koostis
- 2 kanarinda (eelistatult vabapidamisel)
- Pool liitrit piima
- 3 spl jahu
- 1 näputäis muskaatpähklit
- Sool
- 2 munad
- Leivapuru
- Ekstra neitsioliiviõli
Ettevalmistus
- Kõigepealt valmistame kana, puhastame liigse rasva, peseme kraani all ja kuivame hästi.
- Lõika rinnad ühe hammustusega kuubikuteks, tagades, et need kõik oleksid ühesuurused.
- Panime vee ja soolaga poti tulele, kui see keeb, tutvustame rindu ja keedame umbes 5 minutit.
- Kana tühjendame ja reserveerime.
- Nüüd peame valmistama mõnevõrra paksu bešamelli.
- Kõigepealt paneme kastrulisse õli tausta, lisage jahu ja keetke minut.
- Piima lisame vähehaaval, mõne vardaga segades, et tükke ei tekiks.
- Kui kaste pakseneb, lisame jahu ja segame peatumata.
- Lisage maitsele soola ja kui kogu piim on sisse segatud ja bešamell on paks, eemaldage tulelt näputäis muskaatpähklit.
- Valmistage põhjaga allikas, asetage kana tükid ja katke bešameli kastmega.
- Katke kilega ja laske jahtuda, kui see on soe, pange see külmkappi vähemalt kaheks tunniks.
- Valmistame 2 lahtiklopitud munaga anuma ja teise riivsaiaga konteineri.
- Lusika abil võtame kana ja bešamelli tükid, läbime kõigepealt muna ja seejärel riivsaia.
- Vormime hoolikalt oma kätega, et anda sellele ümar kuju.
- Prae rohkes kuumas õlis, kuni kõik näksid on igast küljest kuldpruunid.
- Kurname imavale paberile ja kõik.