Kaneel Biscotti kohvihõbedaga

osa Biscotti di Prato, tuntud ka kui cantuccini, on Toscana piirkonnas asuva Itaalia linna Prato tüüpilised maiustused. Ehkki algne retsept koosnes jahust, munast, suhkrust ja mandlipõhjast, on tänapäeval võimalik leida arvukalt selliseid versioone nagu see kaneeliga ja kohviglasuuriga.

Selle peamine omadus armas itaalia keel võrreldes teistega on see, et seda keedetakse kaks korda. Esimesel toiduvalmistamisel saadakse käsnkook; siis lõigatakse see viiludeks ja need viiakse teist korda ahju, kuivatades tainast, et saada biscotti. Need on ideaalsed küpsised, mida serveerida keset pärastlõunat koos elc aféga, proovige neid!

trükk

Kaneel Biscotti kohvihõbedaga

Biscotti on tüüpilised maiustused Itaalia Toscana piirkonnast. Mõned täiuslikud küpsised pärastlõunase kohvi kõrvale.

Autor: Maria vazquez

Köök: Itaalia

Retsepti tüüp: Magustoit

Portsjonid: 24

Ettevalmistamise aeg:  20 m

Söögitegemise aeg:  1 h

Aeg kokku:  1 tund 20 min

Koostis

Massi jaoks

• 190g. universaalne jahu
• 1 ½ tl. jahvatatud kaneel
• 1 tl küpsetuspulber
• ¼ tl. Sool
• 160g. suhkrut
• Toatemperatuuril 6 supilusikatäit võid
• 1 suur muna, lisaks 1 munakollane
• 1 tl vanilje ekstrakti

Taigna jaoks

• 55 g. suhkrut
• 1 tl jahvatatud kaneel
• 1 muna, kergelt pekstud

Kohviglasuuri jaoks

• 110g. tuhksuhkur
• 2-3 spl kanget kohvi toatemperatuuril
• ¼ tl vaniljeessentsi

Ettevalmistus

1. Eelsoojendame ahju temperatuurini 180˚C.
2. Me vooderdame salve küpsetuspaberiga ahi.
3. Kausis me segame kuivained: jahu, kaneel, pärm ja sool. Segame ja reserveerime.
4. Teises kausis peksime võid ja suhkrut keskmise ja suure kiirusega, kuni saavutatakse kerge ja kohev kreem.
5. Siis lisame muna ja munakollane, klopides pärast iga lisamist.
6. Seejärel lisage vanilje ja peksake väikese kiirusega, kuni see on integreeritud.
7. Lõpuks lisame järk-järgult kuivad koostisosad envolventi liikumised, spaatliga või puulusikaga, kuni saavutatakse homogeenne ja hõlpsasti hallatav tainas.
8. Jagame taina kaheks pooled. Mõlemaga teeme ristküliku / rulli 22 c suurusele küpsetusplaadile. pikk ja umbes 3 cm paks. Mõelge, et siit lõikate siis biscotti loomiseks viilud.
9. Sega väikeses kausis suhkur ja kaneel. Värvime kaks tainast lahtiklopitud munaga ja piserdame seejärel rikkalikult suhkru ja kaneeli segu.
10. Küpsetage 30-35 minutit, keerates tainas küpsemise poole peal. Pind peaks olema kergelt pruunistunud.
11. Me eemaldame salve ahjust, kuid hoiame ahju temperatuuril.
12. Kui tainas on käsitsemiseks piisavalt jahe, lõikame viilud diagonaalselt 1,5-2 cm paksune.
13. Asetame biscotti küpsetusplaadile näoga allapoole ja puista uuesti suhkru ja kaneeli seguga.
14. Küpsetame veel 8-10 minutit ühel küljel ja veel 8-10 minutit pärast nende ümberpööramist; kuni nad on krõbe ja kuldne.
15. Vahepeal töötame välja kohviglasuur. Selleks peksime kõik koostisosad. Alustame kahest supilusikatäiest kohvist ja vajadusel lisame veel piisava konsistentsi saavutamiseks.
16. Kui biscotti on ahjust väljas ja külm (need on restil jahutatud), viskame lusikaga natuke härmatis peal ja lasime sel taheneda.

Toitumisalane teave portsjoni kohta

Kalorid: 405

3.2.2925