See retsept on algselt portugali keel, seega sai selle nime dourado tursk. Selles riigis nad on kala ja eriti tursa küpsetamise spetsialistidIgas külastatavas restoranis saate oma maitset rõõmustada maitsvate kala- ja mereandidega.
Dourado tursk on Portugalis traditsioon. Erinev ja originaalne viis tursa söömiseks, mis on keedetud väga erilisel viisil. See roog sobib ideaalselt kogu perele, kui teil on lapsi, kes ei taha kala maitsta, võib dourado tursaga leida viisi. Ära jäta seda rõõmu vahele, kindlasti, kui proovite seda, kordate.
Dourado tursk
Dourado tursk
Autor: Tony Torres
Köök: Portugali keel
Retsepti tüüp: Kala
Portsjonid: 4
Ettevalmistamise aeg:
Söögitegemise aeg:
Aeg kokku:
Koostis
- 500 gr värsket turska
- 4 keskmist kartulit
- 4 munad
- Ekstra neitsioliiviõli
- Petersell
Ettevalmistus
- Kõigepealt peame põhukujulised kartulid lõikama, selleks saame end köögimandoliiniga aidata, kui meil pole sarnast tööriista, saate lõike saavutada nii, et kõigepealt teete väga õhukesed viilud ja lõikate hiljem ristisuunas.
- Kui meil on kartul lõigatud, laseme neil mõni minut liguneda, et tärklis kaduma läheks.
- Panime tulele rohke õliga praepannile, kui see on väga kuum, praeme kartulid.
- Minge praadima partiidena, ärge lisage korraga palju kartuleid, muidu ei jää need krõbedad.
- Kui need on valmis, varuge üleliigse õli eemaldamiseks imavale köögipaberile.
- Nüüd peame tursa purustama, kuna see on toores ja seda on mõnevõrra raske käsitseda.
- Kõigepealt eemaldage nahk ja seejärel vähehaaval, eraldage liha, olge ettevaatlik, et ei jääks okkaid.
- Valmistage madala põhjaga pajaroog, mis on üsna suur, lisage tilguti ekstra neitsioliiviõli.
- Kuumana lisage tursk ja küpseta umbes 2 minutit keskmisel kuumusel.
- Lisage kartulid kastrulisse ja segage hästi.
- Klopi eraldi kausis 4 muna korralikult läbi.
- Lisage lahtiklopitud munad pajaroogale ja segage korralikult, katke mõni minut ettevaatlikult, et muna ei oleks kinni.
- Lisage peterselli maitse järgi ja voila!
Arveid
See roog ei vaja soola lisamist, tursk on juba iseenesest maitsev, kuigi soovi korral võite munade peksmisel lisada kerge soola.