Tursk köögiviljadega, ideaalne retsept nendeks ülestõusmispühade päevadeks ja mis tahes aasta jooksul. Tursk on suure toiteväärtusega, väga hea valgu ja madala rasvasisaldusega valge kala.
Seekord olen selle valmistanud köögiviljadega, mis sobivad väga hästi tursaga, väga tervikliku roogaga, millest meie kodudes tänapäeval puudust ei saa jääda, jääb ainult seda, kui seda koos hea leivatükiga kaasas kanda.
Tursk köögiviljadega
Autor: montse
Retsepti tüüp: Platon
Portsjonid: 4
Ettevalmistamise aeg:
Söögitegemise aeg:
Aeg kokku:
Koostis
- 2 keskmist baklažaani
- 2 rohelist paprikat
- 1 pimiento rojo
- 2 suvikõrvitsat
- 2 küpset tomatit või ½ purki purustatud tomatit
- 3-4 spl tomatikastet
- 1 Cebolla
- 8 soolata tursafilee
- jahu
- Õli ja sool
Ettevalmistus
- Tursa valmistamiseks köögiviljadega on esimene asi köögiviljade ettevalmistamine.
- Valmistame köögiviljad ette, pestakse ja lõigatakse kõik väikesteks ruutudeks.
- Kastrulis paneme 4-5 supilusikatäit õli ja alustame sibula pošeerimisega, jätame selle umbes 5 minutiks.
- Siis paneme paprika ja jätame selle veel natuke, kuni nad hakkavad salaküttima.
- Kui näeme, et nad veidi pruunistuvad, paneme baklažaanid ja suvikõrvitsad.
- Kui näeme, et see on vajalik, lisame veidi rohkem õli. Jätame kõik umbes 10 minutiks. Samal ajal kui hakkime tomateid, lisame need praetud tomatile.
- Jätame selle seni, kuni see on, võime jätta need tervemaks või pehmemaks, nagu meile meeldib, umbes 15-20 minutit, see on valmis.
- Tursa ettevalmistamise ajal võime selle osta soolatult või 24 tunniks leotada ja paar korda vahetada.
- Jätame selle jahuks.
- Prae kuumal pannil rohke õliga turska paar minutit mõlemalt poolt ja lõpeta seejärel köögiviljadega küpsetamine.
- Võtame need välja ja reserveerime.
- Kui köögiviljad on, paneme tursa pajaroogasse, lisame pool klaasi 50 ml vett ja laseme sellel mõni minut küpseda. Maitseme seda soola jaoks.
- Ja see saab valmis !!